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#21 02-01-2010 10:23:21

valica
Membre
Lieu : quelque part toujours ailleurs
Inscription : 05-02-2008
Messages : 5 832
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Re : juste les recettes de yaourtière !! pas de commentaire !!

Les yaourts restent mieux avec du lait entier, et si on achète au départ un ferment lactique en magasin bio (après on les refaits avec un de nos propres yaourts, jusqu'à 15 ou 20 fois avant de devoir racheter un ferment)

La texture est encore plus onctueuse et ils "se tiennent mieux" si on ajoute au départ dans le yaourt avant de le mélanger au lait, une grosse cuillère à soupe de lait en poudre (noisette ou amande ou chataigne c'est mieux que les classiques )Cela modifie pas le gout. C'est subtil et délicieux.

Pour que ce soit plus parfumé, dans le litre de lait entier on ajoute 6 à 10 cuillères de lait végétal de son choix (en fonction de l'intensité souhaitée) 
La fois suivante, on peut quand même réutiliser un des yaourts, même si on ne veux plus retrouver ce parfum car un seul yaourt parfumé dans le nouveau litre de lait, ne parfumera quasiment plus.

Pour des bébés on peut reconstituer un litre de lait maternisé, mais on rajoute 4 doses en plus. et les loulous auront du yaourt au lait maternisé, nettement moins couteux que les marques....

Pour pouvoir réutiliser nos yaourts ensemencés avec un ferment lactique, il faut prévoir dans chaque tournée d'en laisser un nature !


v5cs   Je cherche l'inspiration et je reviens...

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#22 02-04-2010 09:35:16

bengaro25
Membre
Lieu : arc et senans 25610
Inscription : 05-02-2010
Messages : 15
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Re : juste les recettes de yaourtière !! pas de commentaire !!

il faut faire atention de rajouter du lait en poudre ENTIER! le yahourt sera plus ferme et moins fileux!!
j'ai trouvé rayon confiture un nouveau produit c'est de la pate aux speculoos! j'en mets au fond de mes yahourts avec une cuillere de creme de marron!!c'est delicieux!
on peut aussi faire fondre des carambars dans le lait!!c'est genial disent les petits!

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#23 03-06-2010 10:54:01

annevalrie
Membre
Inscription : 17-05-2007
Messages : 50
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Re : juste les recettes de yaourtière !! pas de commentaire !!

en se qui me concerne pour mes yaourt fait maison je rajoute du lait en poudre soit un pot et demi du yaourt qui a servi dans la base de la recette

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#24 23-07-2010 21:22:21

agua63
Membre
Inscription : 23-07-2010
Messages : 3 652
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Re : juste les recettes de yaourtière !! pas de commentaire !!

***

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#25 13-08-2010 05:20:46

4i.modo
Membre
Inscription : 24-07-2006
Messages : 139 704
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Re : juste les recettes de yaourtière !! pas de commentaire !!

je rappele le titre de ce message :

"juste les recettes de yaourtière !! pas de commentaire !!"

merci smile

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#26 26-09-2010 23:36:44

biscottebeuree
Banni(e)
Inscription : 15-09-2010
Messages : 130
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Re : juste les recettes de yaourtière !! pas de commentaire !!

***moderé car pas une recette ni astuce***
mais un commentaire désobligeant ! mad
merci de respecter les conditions
les moderateurs

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#27 04-03-2011 20:29:04

melinasvr01
Membre
Inscription : 02-02-2011
Messages : 10
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Re : juste les recettes de yaourtière !! pas de commentaire !!

Bonjour,
J'utilise une yahourtière moi aussi. Pourquoi rajouter du lait en poudre. Je ne l'ai pas encore fait et mes yahourts sont bons ?
C'est quoi un yahourt fileux ???
Merci

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#28 16-08-2012 07:39:41

mammouth
Banni(e)
Inscription : 30-09-2009
Messages : 8 701
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Re : juste les recettes de yaourtière !! pas de commentaire !!

pour rendre les yaourts plus fermes je fait tourner deux fois la yaourtière, c'est une s!b et j'ai trouvé l'astuce sur la notice sur le net, on appuie sur le bouton, et quand la lumiere s'eteint on rappuie une fois et on relance un cycle,
et ben c'est vraiment incroyable la difference avec mes premiers, je met aussi du lait en poudre et un yahourt nature bien sur.

Dernière modification par mammouth (16-08-2012 07:40:32)

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