Forums des assistantes maternelles et des parents employeurs

buche foret noir
pour le biscuit il vous faut:
50g de farine
50g de maïzna
100g de sucre
4 oeufs
35 g de cacao 

blanchir les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre.
le mélange doit avoir doublé de volume et épaissi.
Incorporer la farine et la fécule et le cacao tamisées et les blancs montés en neige avec le reste du sucre.
Etaler la pate sur une feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée .
cuire au four pdt 10 minutes a 200°c (th6)
retourner le  biscuit sur un torchon humide et retirer la feuille de cuisson et y mettre par dessus un autre torchon humide et n'enlever le torchon ainsi qu'au moment de l'emploi

POUR LA GARNITURE:

faire un sirop pour le biscuit:
il vous faut :
100G De sucre
50G d'eau
1dl de kirch ou de rhum

porter a ébullition eau plus le sucre jusqu'à
que le mélange épaississe laisser refroidir
et ajouter l'alcool de votre choix
et imbiber le biscuit

faire une crème mousseline:
alors moi je fait une crème pâtissière chocolaté  a laquelle je rajoute de la chantilly pour la rendre plus légère
je fait 50/50
je rajoute a cette appareil les grillotes puis je le verse sur mon biscuit roulade
après je le roule je l'enveloppé dans un torchon humide je le met au frigo jusqu'au lendemain

après le dessus je fait une mousse chantilly a laquelle j'ajoute 2 feuilles de gélatine pour quelle tienne bien.

je prend une fourchette pour faire l'imitation d'une buche

et quelques grillotes  pour la décoration et des sujets de noël et voilà le tour est joué

BUCHE DE NOEL AUX 3 CHOCOLATS

un biscuit roulade
voir recette au dessus

garnit a l'intérieur d'une mousse chocolat noir et d'une mousse chocolat blanc avec de la râpé

et le dessus mousse au chocolat au lait

je tien a précisé que j'ai réduit le sucre du biscuit  pour que ce ne soit pas équerrant.

buche chocolat framboise:

biscuit roulade

et garniture :

mousse chocolat blanc a laquelle j'ai ajouter des framboise je l'ai roulé puis garnit sur le dessus d'une mousse chocolat noir.

BUCHE CHOCOLAT A LA NOIX DE COCO:

un biscuit roulade
voir recette au dessus

garnit a l'intérieur d'une mousse chocolat blanc avec de la noix de coco râpé

et le dessus mousse au chocolat au lait

je tien a précisé que j'ai réduit le sucre du biscuit  pour que ce ne soit pas équerrant.

voilà j'espère avoir été comprise dans mes explications sinon n'hésité pas a me poser des questions.

bientôt je vait commencer celles de cette année je vous mettrait le pas a pas

oui tu as raison
je n'ai pas réussi a la mettre droite

je suis interessé aline stp peut-tu m'envoyer le lien?
merci

OULLALA TROP TROP BEAU  j'adore tu es vraiment doué moi je c'est vraiment pas faire des aussi belles choses franchement tu es trop doué je dit un grand bravo pour ton travaille et tes réalisations

si tu as d'autres question n'hésite pas on ai la pour cela
merci pour vos compliments c'est gentille mais il y a plus doué que moi sur ce forum

voila c'est fait si j'ai oublier quelqu'un faite le moi savoir

sinon une question aimez-vous le 2 eme lien je le trouve pas mal non???

l'empreinte de pied je trouve que c'est une bonne idée et tu peut aussi ajouter la petite main
soit tu la fait en platre cela te permettra de l'avoir en  relief  soit sur une toile .

je ferait en plus une photo du petit loulou en train de joué par exemple et je la mettrais dans un cadre decoré puit j'offrirais le tout.

j'espere t'avoir aider bon week-end