t**rm*m*x

papillotte · 29-01-2011 19:04:44

merci...fidèle Mamise

29-01-2011 19:04:44

mamise · 29-01-2011 19:08:13

de rien....fidèle papillote!!

doudouetcompagnie · 29-01-2011 19:59:46

moi aussi jamais réussi les blancs en neige au momix et encore moins les blancs des iles flottantes,la recette est un peu bizarre,ils cuisent et battent en même temps dès le début.... ,du coup j'essaye plus et sort mon batteur et après je cuit mes blancs dans de l'eau frémissante ,le temps que la crème anglaise se fasse

nounoucreation · 30-01-2011 16:54:07

je viens de faire la pâte à chou pour les gougères
réussie yes....
je vais tester lapâte à pizza ..........j'arrive hihi

30-01-2011 16:54:07

nounoucreation · 30-01-2011 17:14:55

et bien voilà :nickel pate réussie
il faut juste que je me trouve une petite brosse pour nettoyer les petits endroits difficile d'accès du couteau
et il faut que je retourne au magasin faire le plein d'oeufs, de beurre et de farine
mdr

valnou59 · 30-01-2011 19:31:24

Merci mamise pour les trucs "blancs en neige"... c'est rare que je les loupe, mais bon, c'est déjà arrivé !! J'ajoute que, hormis le fait que le bol doit être propre et sec, il doit (enfin pour moi) être à température ambiante : ni tout juste rincé à l'eau chaude ou froide (car le bol est ainsi trop chaud ou trop froid, même sec... )

par contre, les îles flottantes, j'ai toujours réussi... c'est plutôt les blancs en neige "froids" qui posent parfois problème..

aussi un petit truc "mayonnaise liquide" (pareil, rare, mais ça arrive...)... je transvase ma mayo trop liquide dans un récipient, mets un jaune d'oeuf dans le bol (avec fouet, bien sur) et remet la mayo liquide un peu à la fois, comme l'huile...

sinon, pour faire la mayo je procède ainsi : je mets le fouet, jaune d'oeuf dans le bol, je mets en route momo vit 4, puis ajoute moutarde, jus de citron, je mets le bouchon puis l'huile sur le couvercle pour qu'elle tombe goute à goute....

Et oui, nounoucréation, tu as intérêt à faire tes provisions d'oeufs, de beurre et de farine... D'ailleurs, la fermière à qui j'achète mes oeufs me connaît bien... c'est de l'ordre de 2 voire 3 douzaines par semaine...

doudouetcompagnie · 31-01-2011 11:42:02

nounoucreation a écrit :

et bien voilà :nickel pate réussie
il faut juste que je me trouve une petite brosse pour nettoyer les petits endroits difficile d'accès du couteau
et il faut que je retourne au magasin faire le plein d'oeufs, de beurre et de farine
mdr

pour nettoyer le couteau mois j'ai acheter un mini goupillon à biberon (pour les tétines) c'est impeccable et pas cher !!

nounoucreation · 31-01-2011 12:55:25

ok merci pour l'astuce

mamise · 31-01-2011 15:57:35

il y a aussi cette astuce, les filles
après avoir vidé votre bol,mettez un peu d'eau chaude à hauteur des couteaux et du produit vaisselle et donnez quelques impulsions "turbo",cela nettoie déjà bien avant de "fignoler" au goupillon ou à la brosse vaisselle.
nb:il y a plein d'astuces sur le site,allez voir...c'est dans le forum!

7doudous · 31-01-2011 20:56:58

doudouetcompagnie a écrit :

nounoucreation a écrit :
et bien voilà :nickel pate réussie
il faut juste que je me trouve une petite brosse pour nettoyer les petits endroits difficile d'accès du couteau
et il faut que je retourne au magasin faire le plein d'oeufs, de beurre et de farine
mdr
pour nettoyer le couteau mois j'ai acheter un mini goupillon à biberon (pour les tétines) c'est impeccable et pas cher !!

moi aussi j'ai le goupillon tétine et c'est nikel pour faire à la jointure des couteaux!

nounoucreation · 31-01-2011 22:43:04

je vous fais confiance les filles, je vais m'équiper d'un mini goupillon

mamise · 01-02-2011 17:29:39

caramels mous au beurre salé
pour 50 petits caramels:
75g de beurre demi-sel
50g de sucre de canne complet (pas de cassonade)on le trouve rayon bio des supermarchés
200g de lait concentré sucré entier
Mettre le fouet et introduire le beurre en cubes et le sucre.4mn 60° vit 2.
Ajouter ensuite le lait concentré: 40mn 100° vit1 sans le gobelet.
Etaler sur une plaque et laisser refroidir et durcir à T° ambiante avant de découper en petits dés.
(consommer rapidement car ils changent de texture au bout de qqes jours...mais je vous fais confiance ils seront vite mangés!!:lol:)
pour nettoyer le bol sans effort,le remplir d'1litre 1/2 d'eau et programmer 8mn varoma vit 2.l'eau bouillante va dissoudre les résidus de caramel.

doudouetcompagnie · 01-02-2011 19:53:19

miam miam
petite question ce soir je veut tenter un risotto mais j'ai 2 recettes sous les yeux ,sur une y'a 18 mn de cuisson pour le riz et l'autre 30 mn c'est quoi logiquement la durée?

chamallow · 01-02-2011 20:16:15

mamise a écrit :

il y a aussi cette astuce, les filles
après avoir vidé votre bol,mettez un peu d'eau chaude à hauteur des couteaux et du produit vaisselle et donnez quelques impulsions "turbo",cela nettoie déjà bien avant de "fignoler" au goupillon ou à la brosse vaisselle.
nb:il y a plein d'astuces sur le site,allez voir...c'est dans le forum!

on peux metre aussi les coquilles d oeuf pr nettoyer

mamise · 01-02-2011 21:26:30

doudouetcompagnie a écrit :

miam miam
petite question ce soir je veut tenter un risotto mais j'ai 2 recettes sous les yeux ,sur une y'a 18 mn de cuisson pour le riz et l'autre 30 mn c'est quoi logiquement la durée?

ça me semble beaucoup 30mn.....:/
mes recettes donne 20mn de cuisson maxi à 100° (15mn pur l'une d'elles)
=

valnou59 · 01-02-2011 21:45:04

par contre, le risotto momix, j'ai un peu de mal... il finit trop "pâteux"... mais, je ne désespère pas !!! là, il est en train de nous préparer une blanquette de veau...

d'ailleurs, je discutais avec ma conseillère sur l'éventualité d'avoir un 2ème momix... ben oui, par ex l'un peut se charger du potage pendant que l'autre fait le plat... mais bon, c'est pas pour maintenant !!!

mamise · 02-02-2011 08:38:20

valnou59 a écrit :

par contre, le risotto momix, j'ai un peu de mal... il finit trop "pâteux"... mais, je ne désespère pas !!! là, il est en train de nous préparer une blanquette de veau...
d'ailleurs, je discutais avec ma conseillère sur l'éventualité d'avoir un 2ème momix... ben oui, par ex l'un peut se charger du potage pendant que l'autre fait le plat... mais bon, c'est pas pour maintenant !!!

pour ton risotto,valnou,il faut le déguster aussitôt cuit sinon en effet il risque de finir pâteux:"Les invités attendent le risotto,mais le risotto n'attend pas!!"
moi aussi je rêve d'un 2e....quel bol ce serait!!!!
(déjà un 2e bol ce serait super: vite une seconde préparation dès la première finie,surtout quand il faut un bol très sec! ) peut-être un jour.....=)

valnou59 · 02-02-2011 09:18:13

Merci pour le "truc" risotto... c'est vrai que j'attends souvent avant de le servir...

doudouetcompagnie · 02-02-2011 15:07:10

alors risotto réussi et au final 18 mn de cuisson en varoma,et servi tout de suite donc pas pâteux
je l'ai fait avec du chorizo cette fois çi,la prochaine fois je tenterai bien aux champignons...

valnou59 · 02-02-2011 17:06:28

Bon, là, le nut-nut refroidit au frigo et la pâte à crêpe attend la cuisson...

La blanquette d'hier, au top !!!

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