!besoin d'idées SVP...

rachel21 · 16-04-2009 07:06:02

coucou les amoursdemavie
très bonne idée la blanquette, je fais à peu près la même recette qu'agenaise mais quelques fois je la présente avec des "vol au vent"
J'enlève le chapeau et place le tout sur ma plaque à four.
Pendant qu'on mange l'entrée je les fais chauffer. Après je sers à l'assiette accompagnée de la blanquette à l'intérieur et je remets le chapeau.
Ca permet de ne pas rester devant ta casserole pour la cuisson de ton riz et de rester avec tes invités.

16-04-2009 07:06:02

vivi59 · 16-04-2009 07:29:32

choux fleur en purée , carotte rapées, celeri rapé, betterave ,cake au thon, assortiment de charcuteeie, roti porc froid , roti boeuf froid,verrine , macédoine, salade, paté poulet froid, oeuf dur,ect, au mois de juin je vais faire le repas pour 35 personnes pour les 20 ans de fils et en octo avec ma belle soeur et beau frere allons faire un repas pour 60 personnes

lesamoursdemavie · 16-04-2009 15:11:22

merci rachel et vivi

très bonnes idées aussi pour les vols au vent, ça peut changer!

crudités j'y avais pensé mais je voulais que ça change un peu...je sens que je vais garder l'idée de la terrine/cake au thon, car tout le monde ne doit pas connaître

avec tout ça je pense que je pourrais avoir encore du choix pr l'anni de mon fils en mai...pas besoin de vous embêter une 2ème fois

merci à toutes en tout cas c'est très sympa

agenaise · 16-04-2009 15:21:09

en tout cas tu me diras si tu trouves cela bon l'entrée

16-04-2009 15:21:09

lesamoursdemavie · 16-04-2009 15:29:24

pas de souci agenaise
pour le reste je n'ai pas encore fait mon choix; je vais regarder aussi en fonction des promos viande quand j'irai faire les courses!
merci encore

agenaise · 16-04-2009 15:32:37

je te rassure, cote cout entrée, cela ne revient pas cher

mais sinon tu peux faire de la viande qui est pas chere, c'est du lapin ou du porc.

tiens un repas super bon, a faire
c'est un roti de porc aux pruneaux et abricots secs, un vrai régal

Si tu veux j'ai pleins d'idées (je suis ancienne vendeuse de boucherie)

lesamoursdemavie · 16-04-2009 15:41:17

c'est une blague pour la boucherie?

je veux bien ta recette du rôti on sait jamais

tu m'as l'air d'aimer cuisiner en tout cas; je vais t'embaucher

car moi j'aime bien...mais pas souvent

agenaise · 16-04-2009 15:46:56

non pas une blague du tout, je suis serieuse

et oui, j'adore preparer a manger

je te donne la recette du roti de porc au pruneau et abricot

Carré de porc aux pruneaux et aux abricots secs

Pour :
8 personnes
Temps de préparation :
10 minutes
Temps de cuisson :
90 minutes

Ingrédients
- 1.5 kg de rôti de porc
- 150 gr d'abricots secs
- 100 gr de pruneaux dénoyautés
- 1 gousse d'ail
- 1 C à S de thym
- 100 gr de beurre ramolli
- 30 cl de cidre
- sel
- poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Ouvrir le rôti en portefeuille. Y placer les fruits secs en alternant les abricots et les pruneaux.

Avec un couteau, faire de petites incisisons sur le dessus du rôti et y glisser l'ail émincée. Saler, poivrer, saupoudrer de thym et parsemer de petits morceaux de beurre.

Mettre la viande dans un plat à gratin et arroser de cidre.

Enfourner 1H30 en arrosant souvent la viande avec le jus de cuisson. Lorsque la viande est cuite, laisser reposer 10 minutes sous du papier d'aluminium.

lesamoursdemavie · 16-04-2009 21:01:32

hummm ça a l'air délicieux

par contre "ouvrir le rôti en portefeuille" ça veut dire quoi?

agenaise · 16-04-2009 21:04:52

cela veut dire l'ouvrir en deux mais pas entierement, comme cela tu mets dedans des pruneaux et abricot et apres tu le refermes avec du fils de cuisine

je t'epate hein

babou 74 · 16-04-2009 21:19:07

lesamoursdemavie a écrit :

en tout cas si ça marche et que ça paraît réussi, j'essaierai de mettre des photos; je ne sais pas si on peut dans cette rubrique?

agenaise a écrit :

dans cette rubrique non, mais tu pourras en mettre dans photos.

coucou
bien sur que si , on peut mettre des photos dans cette rubrique cuisine/saveur

lesamoursdemavie · 16-04-2009 21:31:54

agenaise a écrit :

je t'epate hein

tu m'étonnes, je vais en apprendre encore à mon avis; je saurai à qui m'adresser maintenant quand j'aurais une question de cuisine d'ailleurs, pourquoi couvrir de papier alu 10 min à la fin? et il paraît qu'il y a un "sens" pour l'alu côté mat ou brillant sur la viande? je vais finir par te coller avec mes questions.

et merci babou pour la précision sur les photos; je verrai si ça paraît bien

agenaise · 16-04-2009 21:34:55

pourquoi mettre du papier alu ? pour garder la chaleur de la viande, mais ton four est eteint, pour eviter la cuisson de la viande.
car le porc est une viande qui s'asseche assez vite. et le fait de mettre du papier alu evite d'assecher aussi la viande.

J'ai l'impression d'etre a mon ancien boulot J'adore

lesamoursdemavie · 16-04-2009 22:11:42

ok merci
et pour l'alu le côté a t'il une importance (mat-brillant)?

ça m'a fait rire (et rassurée) de voir le post de labelette je ne suis pas la seule à te solliciter, ouf

merci de partager ton "savoir" avec nous...

agenaise · 16-04-2009 22:14:01

pas d'importance pour le papier alu

tant mieux si je peux aider, mais ne m'appelles pas pour enlever les yeux d'un lapin, j'ai jamais aime cela meme en magasin

Dernière modification par agenaise (16-04-2009 22:15:18)

lesamoursdemavie · 16-04-2009 22:26:06

merci pour tout:)
je te laisse tranquille...pour le moment
bonne fin de soirée

agenaise · 16-04-2009 22:31:37

de rien

bonne soirée a toi aussi

agenaise · 20-04-2009 15:04:54

Coucou

Alors ton repas etait bon
dis moi tout

lesamoursdemavie · 20-04-2009 15:14:50

coucou

je regardais justement les messages du week end car pas eu beaucoup de temps pour venir

du coup hier j'avais fait la terrine de thon: tout le monde a trouvé ça super bon et original, il en manquait presque...et pourtant on avait mis 2 tranches par personne! j'essaierai de mettre une photo après si je me souviens
et ensuite rôti de porc aux pruneaux et abricots : même résultat, il en restait une tranche et personne osait y toucher
pour finir, salade verte/fromages puis le bavarois clémentine/chocolat que j'avais fait faire

merci beaucoup pour tes bonnes idées
reste à voir ce que je ferai en mai mais j'ai encore un peu de temps car anni le 13 mais repas le 24.

agenaise · 20-04-2009 15:20:07

cool alors si tout le monde a aime
ce matin, j'ai fais cette terrine miam

et je suis la si tu veux des idées pour le moi de mai

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