conservation au frigo

Manoucani · 18-11-2012 10:47:39

bonjour,

Concernant les plats préparés par nos soins pour les petits en accueil, si vous les préparez à l'avance, combien de temps les conservez vous au réfrigérateur avant consommation?

Par exemple pour un plat de légumes sans viande avec un soupçon d'huile d'olive?
Et pour les plats à base de viande?

Pour moi je dirai 48 h maxi et vous?

18-11-2012 10:47:39

mabouya8 · 18-11-2012 10:58:18

oui 48 max surtout si il y a de la p de terre ! ça aigri plus vite
perso je fais pour 2 repas max
ex carottes p de terre et courgettes ou brocolis que je mets dans mon panier vapeur dessus !
1 jour carottes pa de terre
le lendemain brocolis carottes
c'est un exemple en general je cuit les legumes ensemble et fais par couleur /association
s'il me reste un peu de chaque je melange le tout et je congele direct !
la viande , vu que je change chaque fois je rajoute dans les legumes mais ne la congele pas ave c! c'est une habitude je pense !

Cancoillotte · 18-11-2012 14:47:52

je ne sais pas mais dans le doute 24h
les petits pots industriel c'est 48h
mais malgré les regles d'hygiènes strictes, je ne prépare pas les repas en laboratoire du coup je préfère congeler tout et sortir au fur et à mesure des besoins