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#1 14-07-2012 11:58:12
Questions pour faire des yaourts au lait de chèvre
Bonjour
J'ai une yaourtière dont je souhaite me servir pour faire des yaourts pour mon bébé (actuellement, c'est petit suisse), simplement, je voudrais les faire au lait de chèvre.
Comme je ne trouve pas de yaourt/petit suisse au lait de chèvre dans le commerce (je n'ai peut-être pas bien cherché 
), je vais utiliser des ferments lactiques, mais je me demande si on peut faire des yaourts avec n'importe quel lait (vache ou chèvre) avec, est-ce que quelqu'un peut me renseigner.
Autre question : pour celles qui utilisent des ferments lactiques, où les trouvez-vous ? Dans quel genre de rayon et quels magasins ? Dans les supérettes genre Fran**, rien, au Mon***, rien non plus...
Merci d'avance
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14-07-2012 11:58:12
#2 14-07-2012 12:41:20
Re : Questions pour faire des yaourts au lait de chèvre
Bonjour,
Au rayon yaourts bio des grandes surfaces, par chez moi, on trouve des yaourts au lait de chèvre ou de brebis.
Pour les ferments je pense que dans les magasins bio tu dois pouvoir trouver.
Assmat pendant 5 ans et actuellement en pause professionnelle.
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#3 15-07-2012 09:18:36
Re : Questions pour faire des yaourts au lait de chèvre
Merci missouri, alors, j'ai fait un magasin bio qui n'en vend plus, du coup, j'ai acheté des yaourts au lait de chèvre pour m'en servir comme base au lieu du ferment, et le résultat est bien raté.
Quand j'en faisais au lait de vache, j'ajoutais une cuillère à soupe de lait en poudre, ça aide à bien prendre, mais là, comme c'est le lait de vache que je veux éviter...
Je suis allée à Auch*** (un des lieux que je déteste le plus au monde, je crois 
), et rien au rayon où j'aurais pu le trouver. Ils avaient des tas d'aide culinaire, de préparations... et pas de ferments.
Si quelqu'une a des adresses pour en commander sur le net, je suis preneuse.
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15-07-2012 12:49:53
#5 16-07-2012 21:54:14
Re : Questions pour faire des yaourts au lait de chèvre
Bonsoir
Merci Missouri pour ton lien.
Pour celles que ça intéresserait, on peut trouver des ferments lactiques aussi en pharmacie, ouf
Je pense éventuellement combiner avec 1 cuillère de lait de chèvre en poudre pour plus de fermeté, les yaourts au lait de chèvre ont tendance à être plus liquides que les autres.
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