les poireaux comment les cuisinées autrement svp???

lahna · 20-10-2010 18:01:28

coucou alors j'en ai un peu marre de toujour les mangées de la méme maniére a chauqe fois c'est soit: a la vinaigrette; enrouler dans du jambon; soupe; avez vous d'autres idées svp les filles merçi bien ,)

20-10-2010 18:01:28

veraline3013 · 20-10-2010 18:17:46

faire revenir les poireaux en rondelles à feu doux avec un peu d'eau .

quand ils sont cuit ajouter un peu de moutarde , des champignons, sel, poivre, oignons.

puis prendre une pâte brisée et la découper en triangles pour faire des croissants farcis aux poireaux.

voila, bon appétit.

popopilo · 20-10-2010 18:28:43

coucou
moi, les poireaux, j'aime pô!!
mais je les adore dans une seule recette que j'ai appris d'une mamie vietnamienne: boeuf sauce piquante
je ne suis pas pro de la cuisine, donc je vais faire au mieux pour expliquer en espèrant que ce soit clair...

alors:
- boeuf coupé en lamelles
- poireaux et oignons coupés en morceaux + germe de soja
- du riz

lancer la cuisson du riz,
tu fais revenir dans de l'huile le boeuf avec de l'ail coupé fin
pendant ce temps, tjrs dans l'huile (oui très diététique!! ), tu fais revenir les poireaux, oignons, et soja.
pas trop longtemps car le but est de garder le croquant des légumes.
quand le boeuf est cuit, tu rajoutes de la sauce piquante sriracha (moi en plus je rajoute du piment coupé fin car j'adore quand ça arrache!! ) mais pour les enfants, du simple ketchup fait l'affaire!

servir le riz dans un plat, les légumes dans un autre, et le boeuf aussi.
un bol pour chacun, des baguettes, et on se sert selon les envies.

j'adoooore ce plat, il est très bon!!

ziva · 20-10-2010 18:53:43

Bonsoir,

en gratin, avec des courgettes et des lardons, le tout couvert d'une sauce blanche, et parsemé de rapé.

20-10-2010 18:53:43

calim121 · 20-10-2010 19:12:20

en tarte au poireau,

les faire revenir avec des lardons, ou jambon ou saucisse de montbeliard,

faire une sauce béchamel et le tout sur une pate à tarte un peu de gruyère au four et hop dans l'assiette mhummmm

rachel21 · 20-10-2010 19:21:24

Tarte poireaux/roquefort
Poireaux vinaigrette
Gratin de poireaux
Velouté de poireaux/vache qui r.t
Clafoutis poireaux/lardons
Tourte viande hachée/poireaux
Roulé jambon/poireaux
Poisson (rouget, loup,....) sur fondue de poireaux
St jacques aux poireaux
etc...................

rachel21 · 20-10-2010 19:23:45

Poireaux braisés au caramel de soja et paprika

Un régal !
Recette facile

Pour 2 personnes :
10 ou 12 poireaux assez fins (de la grosseur du pouce),
2 cuillères à soupe de sauce soja (si vous utilisez la marque Heinz, n'ajoutez pas de sucre)
1 cuillère à soupe de cassonade,
1 cuillère à café de paprika doux
1 noix de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile,
1 cuillère à café de Fleur de sel de Guérande
Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

Préparation
1 - Enlever les premières feuilles des poireaux et ôter le pied. Les couper en tronçons de 12 à 15 cm de long, ne pas garder le vert foncé mais le vert tendre.

2 - Dans une sauteuse ou grande casserole à fond épais, faire chauffer le beurre et l'huile et dès qu'ils "chantent" (crépitent) ajouter la fleur de sel. Déposer les poireaux et bien les napper de beurre fondu. Couvrir et laisser braiser à feu moyen une vingtaine de minutes. Dès qu'ils sont fondants et les premières feuilles un peu translucides, ajouter la sauce soja, le sucre et le paprika et bien mélanger en prenant soin de vous munir de deux spatules plates afin de ne pas les "dépiauter". Laisser confire environ 10 minutes. Servir bien chaud en accompagnement d'une purée maison et de viande blanche grillée.

Bon appétit

nine60 · 21-10-2010 11:51:36

miam miam !!! en fondue de poireaux

tu fait revenir tes poireaux coupé en petits tronçons dans une cuillère d'huille et tu fait mijoter tranquillement sur le coin du feu , ajoute un peu de bouillon de poule de temps a autre pour pas que ça brule

quand tes poireaux sont cuit , tu sales , tu poivres et tu rajoute de la crème fraiche épaisse

chez nous on se régale a chaque fois que je la fait tu fait du poisson ( saumon ) + fondue de poireau + riz ou pommes de terre un régal

lahna · 21-10-2010 15:37:46

coucou les filles ;)merçi beaucoup a vous pour vos recettes qui me sont bien utiles car cela va me changer un peu des recettes habituels que l'on fait sans arrét bon aprés midi a vous

mamas · 21-10-2010 22:46:23

coucou,
je les cuisine en quiche avec des lardons de saumon, ou en gratin avec des pomme de terres, ou en papillote avec du saumon, dans une blanquette de poisson (j'en met une bonne dose)

miam ça donne faim

lahna · 22-10-2010 11:13:05

mamas a écrit :

coucou,
je les cuisine en quiche avec des lardons de saumon, ou en gratin avec des pomme de terres, ou en papillote avec du saumon, dans une blanquette de poisson (j'en met une bonne dose)
miam ça donne faim

coucou mamas ; ok merçi pour ta recette c'est vrai qu'avec du saumon ça doit étre trés bon aussi la j'ai de quoi faire avec toutes vos recettes bien pratiques encore merçi a vous toutes de votre aide

moumoune13 · 27-10-2010 17:43:41

Un petit truc simple mais qui a plus a beaucoup,
Je les coupe en rondelle les fait fondre avec du beurre après je rajoute de la crème avec du sel du poivre et je les accompagne avec des noix de st jacques que je fait revenir a la poêle avec du beurre et déglacer avec du vin blanc un régal.

lahna · 27-10-2010 22:02:31

moumoune13 a écrit :

Un petit truc simple mais qui a plus a beaucoup,
Je les coupe en rondelle les fait fondre avec du beurre après je rajoute de la crème avec du sel du poivre et je les accompagne avec des noix de st jacques que je fait revenir a la poêle avec du beurre et déglacer avec du vin blanc un régal.

ok merçi moumoune 13 c'est gentil a toi effectivement ça doit étre bien bon

4i.modo · 27-10-2010 22:05:10

Je les coupe en rondelle les fait fondre de la crème avec du sel du poivre et je verse sur un fond de tarte badigeonné de moutarde avec du poisson (filet surgelé) posé dessus, du gruyere rapé et au four

avec uen salade : miam!!

SUPERNOUNOU95 · 28-10-2010 15:19:56

justement hier soir, j'ai fait une quiche saumon poireaux, tu peux aussi faire des lasagnes poireaux saumon, ou alors cuit à la vapeur avec des carottes et des courgettes le tout nappés de sauce au beurre blanc idéal pour accompagner des filets de soles ou autres

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