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Pages : 1
#1 20-12-2011 12:24:02
FARCE MAISON pour mon chapon ??
Bonjour
allez encore besoin de vos idées ; cette année au reveillon ce sera un chapon fermier ; je vais faire ma farce et j'ai pris quelques idées sur mar...on ! mais au cas ou vous auriez des idées ; ça me faciliterait la tache
merci les filles .
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20-12-2011 12:24:02
#2 20-12-2011 12:58:36
Re : FARCE MAISON pour mon chapon ??
coucou karaib 
tu peux farcir ton chapon au boudin blanc:
faire revenir 3 échalottes émincées et 200g de foies de volaille hâchés ds 20g de beurre.
mixer le tout avec un oeuf et 3 boudins blancs sans leur peau.
mélanger avec 30 g de pignons de pin.saler,poivrer.
farcir le chapon de ce mélange.
si vous aimez,farce aux fruits secs:
faire revenir 20mn à feu doux 30 cl de vin blanc,1/2 gousse de vanille,6 pruneaux,6 abricots secs.
hâcher les fruits cuits et mélanger avec un yaourt nature,10g de noix concassées,1 CS de miel,6 marrons entiers prêts à cuire et de la muscade.
farcir avec cette préparation.
farce festive (un peu chère):
les abats de la volaille
1 magret de canard
100g de foie gras mi-cuit
2 échalottes hâchées
250g champignons frais ou surgelés(mélange)
2 CS huile de truffe (ou tournesol)
herbes hachées
2 tranches de pain
3 CS cognac
3 CS porto rouge
sel poivre du moulin
faire tremper la mie du pain ds un peu de lait.
couper le magret en morceaux en ne gardant que la moitié du gras.
hacher le magret avec les abats,le foie gras,le cognac,le porto,et le pain égoutté.saler et poivrer.
faire revenir les champignons en lamelles à feu vif,ajouter herbes et échalottes.
incorporer les champignons à la farce,rectifier l'assaisonnement,farcir la volaille.
♥♫♣♥♫♣♥♫♣♥♫♣♥♫♣ il en faut peu pour être heureux
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#4 20-12-2011 16:14:18
Re : FARCE MAISON pour mon chapon ??
Oups que se passe t'il ??? le message a sauté !!! Bon pas grave je disais que je vais en parler avec ma fille ce soir ; par contre son mari n'aime pas le sucré /salé... enfin pas trop donc j'opterais plus pour celle aux boudins .
merci ,merci ; comme dab tu est super .
bizzzzzzz .. et si on ne se recroise pas sur les posts , joyeux Noel a toi avec ta famille mamise : que tu vas encore régaler c'est sur .:lol:
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20-12-2011 16:14:18
#5 20-12-2011 16:47:47
Re : FARCE MAISON pour mon chapon ??
Oups que se passe t'il ??? le message a sauté !!! Bon pas grave je disais que je vais en parler avec ma fille ce soir ; par contre son mari n'aime pas le sucré /salé... enfin pas trop donc j'opterais plus pour celle aux boudins .
merci ,merci ; comme dab tu est super .
bizzzzzzz .. et si on ne se recroise pas sur les posts , joyeux Noel a toi avec ta famille mamise : que tu vas encore régaler c'est sur .:lol:
oui, j'ai ma petite idée déjà pour le menu... .°
merci, joyeux noël à toi aussi et à tous les tiens!
et bonne cuisine! 
♥♫♣♥♫♣♥♫♣♥♫♣♥♫♣ il en faut peu pour être heureux
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#6 21-12-2011 10:45:23
Re : FARCE MAISON pour mon chapon ??
houlala mamise... il à beau etre 8h du mat' tu me donnes faim...
Le plus difficile quand on a des enfants, c'est accepter qu'ils nous détestent.
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