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#1 08-01-2008 15:31:59
ragout de veau aux piments (recette basque qui rappele les vacances)
pour 4 pers.
1kg d'épaule de veau
1 bel oigneau
1 gros poivron rouge*
6 piments verts * (marché ou supermarché)
1 gousse d'ail
huile
laurier,persil,thym
sel+un peu de piment d'Espelette (facultatif je mets un piment vert en plus si je n'en ai plus d'autre)
* légumes que j'épluche
Emincer l'oignon et l'ail.Oter les pépins des piments et poivrons et trancher en petits dés.Faire revenir le tout dans l'huile à la poêle 10 bonnes minutes puis ajouter la viande coupée en morceaux (1cm/1cm)
les herbes,le sel et le piment.Faire sauter le tout puis mouiller avec un verre d'eau ou de bouillon.Laisser mijoter à couvert 45 à 60 mn.Une 10 de minutes avant le fin de la cuisson ôter le couvercle pour que le jus accumulé s'évapore.
Ce plat s'accompagne de pommes de terre bouillies ou sautées.Quand elles ne sont pas incluses d'emblée à la préparation.En ce cas,les découper en rondelles ou en dés et les mettre à cuire en même temps que l'oignon,l'ail et les piments. Personnelement j'accompagne aussi de riz cuit avec une gousse d'ail bon appétit
j'ai encore d'autres recettes basque si ça interresse quelqu'un
aime la vérité , mais pardonne à l'erreur
l'experience de chacun est le tresor de tous
Hors ligne
08-01-2008 15:31:59
#2 08-01-2008 15:33:54
Re : ragout de veau aux piments (recette basque qui rappele les vacances)
Merci pour cette recette.
Et on y mange bien au pays basque 
Maman de quatre enfants et ass mat depuis 2002..
"Le bonheur n'est réel que quand il est partagé"
Christopher McCandless
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#3 08-01-2008 20:14:23
- cricri13090
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- Inscription : 29-11-2007
- Messages : 16
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Re : ragout de veau aux piments (recette basque qui rappele les vacances)
BONSOIR VALOULI
MERCI POUR CETTE RECETTE. SI TU EN A AUTRE DU PAYS BASQUE JE SUIS PRENEUSE CELA CHANGERA . MERCI D' AVANCE.
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#4 15-01-2008 19:45:00
Re : ragout de veau aux piments (recette basque qui rappele les vacances)
bonsoir à toutes
Valouli on dirait un Axoa ta recette !
sauf que tu ne haches pas la viande
en tout cas c'est déliceux (comme tout ce qui est basque..)
A vos casseroles les filles
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