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Pages : 1
#1 25-05-2008 15:07:56
Test de meringues en cours ...
J sais pas c que ca va donner,
mais c est au four et ca m a l air ....enfin on verra ,
verdict dans une petite heure,
Fatiha , maman de 2 p tits gars de 5 ans et 2 ans 
A y est , j garde une p tite
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25-05-2008 15:07:56
#2 25-05-2008 16:49:55
- myriem
- Membre
- Inscription : 10-12-2007
- Messages : 18 216
Re : Test de meringues en cours ...
oui , tu nous diras car il me semble que les meringues se cuisent à four légèrement entr'ouvert , à four très doux , lorsque mon mari fait des champignons pour bûches de noêl , il me semble qu'il les fait cuire sur une grosse planche de bois immergée 24 h ds de l'eau , et feuille de papier sulfurisé pour les faire cuire ; enfin , il me semble......
Quand je vois ce que je vois , quand j'entends ce que j'entends , quand je lis ce que je lis .....je me dis , que : "j'ai bien raison de penser ce que je pense ."
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25-05-2008 17:57:57
#5 25-05-2008 18:54:51
Re : Test de meringues en cours ...
alors mes meringues ont reussis ,
c est 1h au four a 130 ,
en melangeant 4 blancs d oeuf battus et 250 g de sucre en poudre ,
le soucis c est que je voulais faire de belles p tites meringues avec douille etc ...mais non , a peine une cuilleree posee sur ma plaque de four que ca s etaler ,
donc niveau gout c est tout a fait ca , mais niveau forme , ca a fait des tuiles quoi...
est ce normal que le melange sucre et blancs en neige soit si liquide ....???
Fatiha , maman de 2 p tits gars de 5 ans et 2 ans
A y est , j garde une p tite
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#6 25-05-2008 19:19:22
- myriem
- Membre
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- Messages : 18 216
Re : Test de meringues en cours ...
Le blanc et le sucre les faire chauffer dans une casserole ( feu moyen ) ensemble en fouettant continuellement et une fois que c'est chaud , continuer de battre hors du feu jusqu'à presque refroidissement et ensuite mettre dans la poche et former . Est-ce que tu as procédé ainsi.. Les proportions ont l'air d'être bonnes...
Dernière modification par myriem (25-05-2008 19:25:45)
Quand je vois ce que je vois , quand j'entends ce que j'entends , quand je lis ce que je lis .....je me dis , que : "j'ai bien raison de penser ce que je pense ."
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#7 25-05-2008 20:02:23
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#8 25-05-2008 20:18:10
Re : Test de meringues en cours ...
normalement tu bats les blancs en neige, tu ajoutes du sucre vanillé, puis une cuillere de maizena afin qu' ils restent ferme! enfin tu ajoute une cas de vinaigre ( de framboises pr ma part)
tu fais soit une grande meringue ( qui mettras plus de temps a cuire ) soit des petits tas ( avec cettte formule la pate n'est pas liquide) et tu cuits a 200 degres
je ne donnerai pas de temps de cuisson car selon la taille de smeringues le temps est plus long ! voivi voilou
bises
isa
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#9 25-05-2008 20:18:31
- myriem
- Membre
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- Messages : 18 216
Re : Test de meringues en cours ...
Ce ne sont pas dans des moules mais à la poche une fois qu'elle est solide qu'on forme une forme allongée ou avec une cuillère , peut-être.....
Quand je vois ce que je vois , quand j'entends ce que j'entends , quand je lis ce que je lis .....je me dis , que : "j'ai bien raison de penser ce que je pense ."
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#10 25-05-2008 21:22:53
Re : Test de meringues en cours ...
bah oui sans moule a poser ainsi sur la plaque du four que j ai beurré ,
ah oui isa ta recette est + complexe , enfin ca demande + d ingredients ,
tandis que là c etait blancs en neige et sucre
j verrais la prochaine fois
j vais me manger les dernieres devant la tele
hi
Fatiha , maman de 2 p tits gars de 5 ans et 2 ans
A y est , j garde une p tite
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#11 25-05-2008 22:41:38
- myriem
- Membre
- Inscription : 10-12-2007
- Messages : 18 216
Re : Test de meringues en cours ...
Mais fatchoum , as-tu fait chauffer comme je te l'ai demandé un peu plus haut ?
Quand je vois ce que je vois , quand j'entends ce que j'entends , quand je lis ce que je lis .....je me dis , que : "j'ai bien raison de penser ce que je pense ."
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#12 26-05-2008 07:11:20
Re : Test de meringues en cours ...
fatchouN et non fatchouM lol ( pas grave hein j ai l habitude )
non non j ai pris une recette sur le net (m*rm*ton)
a refaire ,
et pis le four entrouvert c est pas top ,
le mien est en bas et avec mon doudou de 20 mois , (sauf si je teste qd il fait sa sieste )
j te dirais ca ok
Fatiha , maman de 2 p tits gars de 5 ans et 2 ans
A y est , j garde une p tite
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#13 26-05-2008 08:52:24
Re : Test de meringues en cours ...
coucou
moi j'ai une recette ou tu fais cuire tes meringues (le soir) pendant 3h à 110° puis tu les laisses dans le four entrouvert toute la nuit.
ingrédients :
- 4 blancs d'oeufs
- 125g de sucre en poudre
- 125g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- beurre pour la cuisson
assistante maternelle agréée pour 2 depuis le 28 avril 2008;
à la crèche familiale depuis le 1er sept.
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#14 29-05-2008 16:20:20
Re : Test de meringues en cours ...
Eh ben j'ai pris la recette sur M...m.t.n aussi : meringues pour les NUls j'ai quand m^me réussi à les faire cramer!!!!Il faut faire vraiment à feu très doux et surveillez un max!!!!
Maman comblée de 2 petites lolottes d'amour!!!!
Deux ptits bonhommes de 2 ans et un ptit bout de 8 mois!
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#15 29-05-2008 19:23:49
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#16 03-06-2008 21:57:36
Re : Test de meringues en cours ...
bonsoir
j ai reesayé là ,
et ca n a rien avoir ,
j ai reussi a leur faire faire une forme avec une imitation poche a douille ( sac de congelation percé )
et c est top ...Miam ,
j suis contente
Fatiha , maman de 2 p tits gars de 5 ans et 2 ans
A y est , j garde une p tite
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