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#1 07-08-2008 18:04:04
Je cherche une recette de chutney de concombre
Bonjour,
L'année dernière j'ai fait un délicieux chutney de concombres(à mettre en petits pots, on dirait du confit) et cette année je ne la retrouve plus même sur internet. Si l'une d'entre vous sait faire ce chutney , pourrait-elle m'envoyer la recette ? Ce serait très sympa car cette année notre jardin a beaucoup donné de concombres.
Merci d'avance
Hors ligne
07-08-2008 18:04:04
en vacances fin juillet 
#3 07-08-2008 20:47:32
Re : Je cherche une recette de chutney de concombre
Sur le net , tu as ça:
Chutney aux concombres
Pour 6 personnes
Ingrédients :
* 2 concombres
* le zeste râpé de 2 citrons
* 2 feuilles de laurier
* 2 anis étoiles
* 4 c. à soupe de miel
* 3 oignons
* 1 c. à soupe de curry en poudre
* 0,5 dl de vin blanc
* 0,5 dl de vinaigre de vin blanc
* tabasco
* safran en filaments
* huile d'olive
* sel
Préparation :
Pelez les concombres et coupez-les en dés. Faites revenir à l'huile d'olive les oignons épluchés et émincés à feu doux, jusqu'à transparence.
Ajoutez les dés de concombre, continuez la cuisson. Incorporez les zestes de citron, le laurier, le miel, l'anis étoile et le curry dissout dans un peu d'eau. Versez le vin blanc.
Assaisonnez de Tabasco, sel, safran et vinaigre de vin blanc. Laissez mijoter pendant 20 min puis enlevez les zestes, le laurier et l'anis étoile.
Servez accompagné de persil frit.
Dernière modification par ptitloup (07-08-2008 20:51:57)
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Maman d'une petite loute 2004, et d'un petit loup 
2008 & assmat depuis mai 2008 
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#4 08-08-2008 09:49:03
Re : Je cherche une recette de chutney de concombre
Merci beaucoup pour la recette Ptiloup mais celle-ci n'est pas pour mettre en pots et à utiliser comme condiment, j'ai fini par trouver ce que je cherchais finalement. Mais c'est gentil de m'avoir répondu
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