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Pages : 1
#1 30-08-2009 18:31:05
- hyppocampe
- Membre
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- Messages : 227
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recette de madeleine ???
bonjour
j'aimerai savoir si quelqu'un aurait une recette de madeleine à me donner ??
merci par avance
hyppocampe 
Hors ligne
30-08-2009 18:31:05
#2 30-08-2009 18:56:42
Re : recette de madeleine ???
les seules les vraies 
Les Madeleines de Commercy
Préparation : 20 mn.
Cuisson: 20 à 25 mn.
Pour 6 personnes:
125 g de farine
125 g de beurre
2 gros oeufs une pincée de sel
125 g de sucre semoule.
Pour parfumer au choix: une cuillerée à café de zeste de citron ou d'orange rapé ou encore une cuillerée à café de vanille ou de fleur d'oranger.
Pour le moule: 15 g de beurre un peu de farine.
Tamiser la farine. Couper le beurre en petits morceaux dans un bol et le faire fondre au bain-marie. Casser les oeufs dans une terrine ajoutez la pincée de sel et les battre un instant au fouet.
Incorporer ensuite la farine le sucre et le parfum choisi. Mélanger le tout rapidement à la cuillère en bois car cette pâte doit être peu travaillée. Lorsqu'elle est bien lisse y verser le beurre fondu et bien mélanger
Allumer le four (th 3-4) 150°
Beurrer et fariner un moule à madeleines. Remplir les cavités aux trois quarts seulement.
Enfourner et faire cuire à four doux.
Au besoin augmenter légèrement la température du four en fin de cuisson pour obtenir des madeleines bien dorées.
Démouler les madeleines dès la sortie du four les laisser refroidir sur le plat de service.
Bon appetit !!
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#3 30-08-2009 19:12:50
- hyppocampe
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- Messages : 227
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Re : recette de madeleine ???
bonsoir babou 74
je te remercie pour ta rapidité et ta recette je te redis çà des que j'ai testé
bye hyppo
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30-08-2009 23:18:24
#5 30-08-2009 23:20:29
Re : recette de madeleine ???
je ne laisse jamais reposer ma pate au frais , et elles sont bien gonflées 
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#6 30-08-2009 23:26:24
Re : recette de madeleine ???
mais quel est ton secret ??? Moi si la pate n'est pas super froide quand je remplis mes moules, les madeleines sont toutes vilaines et toutes plates. C'est le choc thermique qui garantit la bosse. peut-être cela vient-il du moule, j'utilise du silicone.
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#7 30-08-2009 23:29:14
Re : recette de madeleine ???
mon secret est d'etre native de la région des madeleines
et j'utilise les bons vieux moules en métal patinés (qui ont dejà servi 1000 fois) comme là bas
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#9 03-03-2011 20:11:26
- assmatnantes
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- Messages : 456
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Re : recette de madeleine ???
avec la recette de babou, elles sont toujours bien gonflées et très bonne miam
Nounou de 4 loulous de 8 mois à 4 ans1/2
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#10 04-03-2011 09:34:53
Re : recette de madeleine ???
moi comme babou moules en dur !
et madeleine bien gonflées !(pas de passage au frigo )
mais .........................j'avais pas vu qu'on avait sur le fofo la cousine a labelette !:lol:
un chef patissier en plus !
t'as plus de classe toi !(chut dit rien a ta cousine !):lol:
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#11 09-03-2011 16:16:12
Re : recette de madeleine ???
j'ai testé la recette de babou, elles sont bien bonnes, ont un gout prononcé plus importante qu'avec mon autre recette.
Mais pour qu'elles montent il faut que je mettent thermostat 180.
en tout cas merci pour ta recette
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#12 12-03-2011 21:20:04
Re : recette de madeleine ???
coucou,
la deuxieme fournee est en train de cuire... Elles ont bien lever a thermostat 5. Par contre elles ont l'air seches??? j'vous redirai quand on aura gouté!!
motivee pour et par les boutchoux!!:D
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#13 14-03-2011 21:10:35
- troizanges
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- Messages : 964
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Re : recette de madeleine ???
j'ai testé cette semaine une recette toute simple de madeleines,je les ai faites une fois a la fleur d'oranger et une fois au chocolat,les enfants se sont eclatés! preparation 10 min,cuisson 15 min.....super rapide et super faciles! j'ai mis la recette sur mon blog,cliquez sur "site web"
maman et nounou heureuse!
Le rire d'un enfant est un cadeau du ciel. Il ne sera jamais complaisant ou hypocrite mais toujours franc et sincère.
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#17 04-04-2011 16:15:51
Re : recette de madeleine ???
Coucou
même recette et en plus des natures j'en fait au chocolat !! dans la pate mise dans le moule j'incorpore du chocolat a cuire en petits morceaux et miamm les enfants adorent !!:lol:
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#18 04-04-2011 16:22:54
- zazapupuce
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Re : recette de madeleine ???
je te pique la recette, mais je peux pas les faire maintenant, car mon jack russel d'amour a mangé le moule silicone. et justement j'ai pas encore racheté car j'hésite entre reprendre moule en silicone ou en feraille. si certaines ont testé les 2, vous pouvez me dire si meilleur avec l'un qu'avec l'autre.
L'amitié dans un nuage t'enveloppera
Et pour toujours t'agrippera.
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