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Pages : 1
#1 22-11-2009 21:46:42
pour les filles du nord
bonsoir
je suis a la recherche de la recette des coquilles qui se font a la saint nicolas est ce qu'une de vous l'avez et pourrait la mettre sur le site cela pourrait peut etre interressé d'autres personnes
merci d'avance
maman de 3 enfants 7-10 et 17 ans ;agrée pour 4
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22-11-2009 21:46:42
#2 22-11-2009 22:53:56
Re : pour les filles du nord
coucou
je fais pourtant St Nicolas , tous les ans
mais je ne connais pas les coquilles de St Nicolas 
à moins que ce soient les couques ou manalas (petites brioches en forme de personnages) 
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#3 22-11-2009 23:01:38
- nounoudunord
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Re : pour les filles du nord
bonsoir assmat44
voici les coquilles de nounoucreation tu auras sa recette sur son blog
http://forum.assistante-maternelle.biz/ … p?id=98050
Dernière modification par nounoudunord (22-11-2009 23:03:29)
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#4 22-11-2009 23:26:18
- nounoucreation
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Re : pour les filles du nord
coquilles ? vous appelez cela des coquilles dans le nord ?
Maman de deux grands enfants, mamie d'un adorable petit E....et d'une merveilleuse petite fille L..a
Assistante Maternellle Agréee (1994)
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22-11-2009 23:26:18
#5 22-11-2009 23:28:02
- nounoudunord
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Re : pour les filles du nord
coquilles ? vous appelez cela des coquilles dans le nord ?
oui c'est des coquilles pour nous les chtis et pour toi tu appelle ça comment?
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#6 23-11-2009 00:00:13
Re : pour les filles du nord
chez moi , comme dit plus haut , ça s'appelle des couques ou mana(e)las 
mais je ne suis pas ch'ti mais lorraine 
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#7 23-11-2009 00:06:03
- nounoucreation
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Re : pour les filles du nord
moi je dis des saint nicolas, mais ce n'est pas la bonne recette
je les ai faits avec une pate à brioche, alors que normalement c'est plus des petits pains au lait
mais vous pouvez essayer, c'est délicieux
Dernière modification par nounoucreation (23-11-2009 00:06:53)
Maman de deux grands enfants, mamie d'un adorable petit E....et d'une merveilleuse petite fille L..a
Assistante Maternellle Agréee (1994)
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#8 23-11-2009 09:18:34
Re : pour les filles du nord
il exixte des moules special coquille mais on n'en trouve pas ici en loire atlantique mais je vais faire ta recette de personnage nounoudunord peut etre que cela me rappeleras mon enfance
merci mais si vous trouvez la bonne recette pensé a moi merci
maman de 3 enfants 7-10 et 17 ans ;agrée pour 4
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#9 23-11-2009 09:45:41
Re : pour les filles du nord
Manalas , ou couques ou coquilles de St Nicolas
Pour la pâte :
500g de farine, 1,5 dl de lait, 3 oeufs, 20g de levure de boulanger, 150g de beurre, 100g de sucre,1 sachet de sucre vanillé, 8g de sel fin
Pour la déco :
2 jaunes d'oeufs dilués avec une cuillerée à soupe de café (pour dorer) ou 100g de sucre glace dilué avec un peu d'eau, raisin secs, amandes, noisettes
Faire tiédir le lait (à 30° environ), ajouter le beurre en pommade, les sucres et le sel.
Incorporer la levure émiéttée et laisser reposer dans un endroit tempéré pendant 15 mn.
Dans une terrine, disposer la farine en fontaine.
Ajouter la préparation précédente puis les oeufs un par un.
Prétrir jusqu'à obtenir une pâte bien souple.
Laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
Puis, retravailler la pâte en modelant des bonhommes
.
Prélever des portions de 80 à 100g de pâte et les roulerpour former les bras,les jambes, etc.
Utiliser aussi couteaux et ciseaux pour les entailles. Les yeux et les boutons peuvent être figurés par des raisins secs.
Les disposer sur une plaque beurrée.
Laisser lever pendant 1/2h.
Les badigeonner de jaune d'oeuf dilué avec une cuillerée à soupe de café (pour le brillant)
Cette opération est inutile si l'on souhaite, après cuisson, les recouvrir de glaçage.
Faire cuire à four moyen 180° - th 6
pendant 30 mn.
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#11 23-11-2009 14:23:24
- nounoudunord
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Re : pour les filles du nord
il exixte des moules special coquille mais on n'en trouve pas ici en loire atlantique mais je vais faire ta recette de personnage nounoudunord peut etre que cela me rappeleras mon enfance
merci mais si vous trouvez la bonne recette pensé a moi merci
non non ce n'est pas ma recette c'est à nounoucreation
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#12 24-11-2009 10:58:34
Re : pour les filles du nord
asmat44 a écrit :il exixte des moules special coquille mais on n'en trouve pas ici en loire atlantique mais je vais faire ta recette de personnage nounoudunord peut etre que cela me rappeleras mon enfance
merci mais si vous trouvez la bonne recette pensé a moi mercinon non ce n'est pas ma recette c'est à nounoucreation
excusez moi donc merci a nounoucreation pour ta recette
maman de 3 enfants 7-10 et 17 ans ;agrée pour 4
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