Forums des assistantes maternelles et des parents employeurs

valica

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mon dessert du jour

coucou,

ma présence dans la cuisine du forum est rare !!!

mais aujourd'hui mon dessert n'a pas fait un plis....   alors je vous transmet, d'autant que c'est super facile !!!

flan (ou crème) potimaron/amandes

- 500 gr de potimaron
- 250 gr d'ammandes en poudre ou hachées
- 1/2 litre de lait
- 100 à 200 gr de sucre (quantité selon gouts perso)
- 2 oeufs (pour une consistance plutôt crémeuse) ou 4 gr d'agar-agar (pour un flan)
- quelques biscuits beurre ou boudoirs (environ 1/2 paquet)

= laver et grater le potimaron (inutile de l'éplucher sa peau est très fine)
= le débiter en petits morceaux
= faire cuire dans un peu d'eau (10 à 20 mn selon la taille des morceaux, plus ils sont petits, moins longue est la cuisson, mieux c'est pour protéger les vitamines...   )
= écraser grossièrement à la fourchette ou mixer en purée (suivant que vous préférez avec des petits morceaux ou pas)
= ajouter en mélangeant au fur et à mesure : le sucre et les amandes puis l'oeuf (ou l'agar agar) battu en omelette et enfin le lait.
= cuire le tout 3 mns
= dans un moule à cake rincé à l'eau froide (mais pas séché) verser la préparation qui a épaissi et recouvrir d'une rangée de biscuits. Les enfoncer légèrement dans la préparation
= laisser refroidir et placer au frigo une ou deux heures avant de déguster !

facile, rapide, peu couteux et ...........    délicieux !!!
La prochaine fois j'essaie avec les carottes....

quand vous aurez testé, venez nous dire ce que vous en avez pensé.

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   Je cherche l'inspiration et je reviens...