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15-12-2009 10:39:34
#2 15-12-2009 16:25:12
Re : petite question pour les bretonnes
Coucou,
auriez vous des recettes de coquilles st jacques a la bretonne, comme le faisait votre grand mere ??
Coucou alors pas bretonne mais sot breton (lol) plutot chti même de naissance !
ma recette maison
noix de st jacques ou petoncles
echalotes
persil
beurre
tu fais d'abord blondir les echalotes coupees en rondelles fines
tu les enleves et les pose dans un recipient , tu rajoutes un morceau de beurre , y faire dorer les noix 3/ 4 minutes en les remuanr delicatement les oter de la poêle.
rajouter echalotespersil ciselé /creme fraiche 1/2 pot moyen ou plus selon la sauce que tu veux et 1 verre de muscadet ou gros plant ; laisser le tout reduire un peu (perso 1 pointe de curry /sel poivre = et tu mets dans un ramequin a gratiner au four avec un tout petit peu de chapelure ou parmesan
bon peut être pas la vrai recette mais crois moi un vrai delice!!!.
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