à propos de l'EP3

mapause · 13-06-2010 17:57:45

bonjour
je suis donc à bloc dans la préparation de mon ep3 que je passe vendredi prochain en candidat libre pas évident car pas beaucoup de repères finalement , donc j'ai quelques questions pour toutes celles qui ont déjà fait cette expérience et qui voudront bien y répondre pour aider les personnes dans mon cas , merci d'avance !!!

pour le nettoyage , désinfection et rinçage du poste de travail en cuisine est ce que l'on prépare deux cuvettes : une pour l'eau avec le produit et une autre avec l'eau pour le rinçage (même principe que le chariot faubert ???? ou alors on prépare une cuvette avec le produit et on rince en prenant l'eau au robinet à l'évier???? (question bête mais je vois ça nul part dans mes cours par correspondance !!!!!)

aussi, concernant l'épluchage , les épluchures on les met où en attendant de les jeter ?? les légumes sont rincés où (dans l'évier ou dans une cuvette ???)
dans mes cours je n'ai pas beaucoup de détails malheureusement (cours éduca**L)
et concernant l'essuyage des mains après lavage , il y a t-il des serviettes jetables car si on prend un torchon à mains c'est toléré ou pas ???
je n'ai aucune vidéo concernant les gestes et j'ai peur de ne pas faire les bonnes techniques demandées ????
help svp merci !!!!!

13-06-2010 17:57:45

lulu54 · 13-06-2010 18:03:25

coucou
d'apres ce qui m'a eté raconté par une amie l'ayant passé : ils te laissent choisir ton materiel devant une batterie de produits et ustensiles

pour les légumes par ex pour mon amie c'etait potage : les legumes etaient pret a l'emploi emballé et coupés...
tu t’organises a partir de là ...

tout le materiel est propre quand tu arrives tu dois le rendre dans le meme etat ...

babys4 · 15-06-2010 09:49:07

je viens de la passer moi l'ep3 et j'ai du prépare un potage avec des légumes en sachet surgele
et une creme patissière en sachet tout pret y avais juste a rajoute quelques ingrédients bon moi je l'ai raté car elle était liquide. j'ai pas reussi a assez la cuire car plaque électrique (plus long) et chez moi s'est du gaz (donc rapide)
on vera bien le pire s'est qu'il mon dis que ma procédure était bonne j'était dégouté
vivement le 6 juillet pour les résultats

media · 15-06-2010 10:08:06

mapause a écrit :

bonjour
je suis donc à bloc dans la préparation de mon ep3 que je passe vendredi prochain en candidat libre pas évident car pas beaucoup de repères finalement , donc j'ai quelques questions pour toutes celles qui ont déjà fait cette expérience et qui voudront bien y répondre pour aider les personnes dans mon cas , merci d'avance !!!
pour le nettoyage , désinfection et rinçage du poste de travail en cuisine est ce que l'on prépare deux cuvettes : une pour l'eau avec le produit et une autre avec l'eau pour le rinçage (même principe que le chariot faubert ???? ou alors on prépare une cuvette avec le produit et on rince en prenant l'eau au robinet à l'évier???? (question bête mais je vois ça nul part dans mes cours par correspondance !!!!!) LOGIQUEMENT LE PLAN A ETE NETTOYER POUR LA PROCHAINE .....
aussi, concernant l'épluchage , les épluchures on les met où en attendant de les jeter ?? les légumes sont rincés où (dans l'évier ou dans une cuvette ???) TOUT SE FAIT DE GAUCHE A DROITE .. REVOIR TES COURS POUR LES EPPLUCHURES
dans mes cours je n'ai pas beaucoup de détails malheureusement (cours éduca**L)
et concernant l'essuyage des mains après lavage , il y a t-il des serviettes jetables car si on prend un torchon à mains c'est toléré ou pas ??? SI IL Y A DES TORCHONS TU PRENDS TORCHONS SI IL Y A PAPIER TU PRENDS PAPIER
je n'ai aucune vidéo concernant les gestes et j'ai peur de ne pas faire les bonnes techniques demandées ???? TU AURAIS DU AVOIR LE DVD
help svp merci !!!!!

15-06-2010 10:08:06

mapause · 15-06-2010 10:45:15

media a écrit :

mapause a écrit :
bonjour
je suis donc à bloc dans la préparation de mon ep3 que je passe vendredi prochain en candidat libre pas évident car pas beaucoup de repères finalement , donc j'ai quelques questions pour toutes celles qui ont déjà fait cette expérience et qui voudront bien y répondre pour aider les personnes dans mon cas , merci d'avance !!!
pour le nettoyage , désinfection et rinçage du poste de travail en cuisine est ce que l'on prépare deux cuvettes : une pour l'eau avec le produit et une autre avec l'eau pour le rinçage (même principe que le chariot faubert ???? ou alors on prépare une cuvette avec le produit et on rince en prenant l'eau au robinet à l'évier???? (question bête mais je vois ça nul part dans mes cours par correspondance !!!!!) LOGIQUEMENT LE PLAN A ETE NETTOYER POUR LA PROCHAINE .....
aussi, concernant l'épluchage , les épluchures on les met où en attendant de les jeter ?? les légumes sont rincés où (dans l'évier ou dans une cuvette ???) TOUT SE FAIT DE GAUCHE A DROITE .. REVOIR TES COURS POUR LES EPPLUCHURES
dans mes cours je n'ai pas beaucoup de détails malheureusement (cours éduca**L)
et concernant l'essuyage des mains après lavage , il y a t-il des serviettes jetables car si on prend un torchon à mains c'est toléré ou pas ??? SI IL Y A DES TORCHONS TU PRENDS TORCHONS SI IL Y A PAPIER TU PRENDS PAPIER
je n'ai aucune vidéo concernant les gestes et j'ai peur de ne pas faire les bonnes techniques demandées ???? TU AURAIS DU AVOIR LE DVD
help svp merci !!!!!

bonjour
oui je m'aperçois que d'autres ont un dvd hors avec educatel il n'y en a pas !!!! un peu déçue !!!!!
par contre si j'ai des légumes déjà préparés (sous vide ou surgelés ) je les plonge dans l'eau bouillante (comme je fais à la maison ?) ou dans l'eau froide en faisant bouillir après ?? quelle est la bonne technique ??? car du coup je ne sais plus là !!!!

mapause · 15-06-2010 10:46:46

babys4 a écrit :

je viens de la passer moi l'ep3 et j'ai du prépare un potage avec des légumes en sachet surgele
et une creme patissière en sachet tout pret y avais juste a rajoute quelques ingrédients bon moi je l'ai raté car elle était liquide. j'ai pas reussi a assez la cuire car plaque électrique (plus long) et chez moi s'est du gaz (donc rapide)
on vera bien le pire s'est qu'il mon dis que ma procédure était bonne j'était dégouté
vivement le 6 juillet pour les résultats

bonjour
tes légumes surgelés tu les mets dans l'eau déjà bouillante ou tu mets tes légumes dans l'eau froide et tu portes à ébullition
moi je fais la première solution chez moi mais là ????
merci car je le passe vendredi !!!!

media · 15-06-2010 12:46:49

http://www.cndp.fr/archivage/valid/broc … 50c3bb.pdf si cela peut aider .....!

cherche le sujet qui te plait essaie de taper dans ton moteur de recherche la phrase tu vas bien trouver

Dernière modification par media (15-06-2010 12:48:05)

dodie064 · 17-06-2010 10:08:59

Ep3 passé hier : gateau au yaourt (d'ailleurs, sans arôme... pas de fleur d'oranger, ni vanille.. c'est triste ) ensuite une salade de crudités maïs, tomates. Balayage humide de la partie où j'ai travaillé, au niveau de mon plan de travail.

Tout s'est bien passé, enfin c'est mon impression! j'espère que c'est bon signe!

CAP finit hier

mapause · 17-06-2010 10:21:35

dodie064 a écrit :

Ep3 passé hier : gateau au yaourt (d'ailleurs, sans arôme... pas de fleur d'oranger, ni vanille.. c'est triste ) ensuite une salade de crudités maïs, tomates. Balayage humide de la partie où j'ai travaillé, au niveau de mon plan de travail.
Tout s'est bien passé, enfin c'est mon impression! j'espère que c'est bon signe!
CAP finit hier

bonjour dodie64

ça va ton message est rassurant !!!! moi c'est demain matin l'ep3 !!!!
une question : le maïs on doit le rincer (il est en boîte je suppose) et les tomates question bête mais bon : on ne les épluche pas quand même ??? moi c'est toujours avec la peau mais bon ????!!!!!! par contre après le lavage des tomates on les essuie avec quoi ?
merci de trouver un petit moment pour me répondre !!! bonne journée

dodie064 · 17-06-2010 10:57:42

Tu n'épluche pas les tomates, tu les découpe sur ta planche à découper.
Perso la tomate je l'ai fait égoutter dans la passoire, mais je ne l'ai pas essuyée, sinon je pense qu'il faut le faire avec du sopalin (papier à usage unique plutôt)
Le maïs tu ne le rince pas non plus, il est en boite oui.

Ne t'en fais pas, ça va aller, le matin de mon épreuve, les autre ont eu des crêpes à faire, juste ça

Courage

mapause · 17-06-2010 18:54:36

dodie064 a écrit :

Tu n'épluche pas les tomates, tu les découpe sur ta planche à découper.
Perso la tomate je l'ai fait égoutter dans la passoire, mais je ne l'ai pas essuyée, sinon je pense qu'il faut le faire avec du sopalin (papier à usage unique plutôt)
Le maïs tu ne le rince pas non plus, il est en boite oui.
Ne t'en fais pas, ça va aller, le matin de mon épreuve, les autre ont eu des crêpes à faire, juste ça
Courage

bonsoir
petite question : nous sommes que des ass.mat comme candidats ?

dodie064 · 17-06-2010 20:46:49

Non non non^^ moi même je travaille en école maternelle

mapause · 19-06-2010 08:45:01

bonjour
ça y est j'ai passé l'ep3 hier écrit et entretien des locaux , bien , par contre réalisation culinaire une cata !!!!! on avait un hachis parmentier , je l'ai râté !!!! sec pas agréable du tout j'ai fait n'importe quoi avec le stress c'est terrible !!!!!
j'espère que le jury ne sera pas trop sévère sinon ce serait trop bête !!!!
bon courage aux prochaines

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#1 13-06-2010 17:57:45

à propos de l'EP3

13-06-2010 17:57:45

#2 13-06-2010 18:03:25

Re : à propos de l'EP3

#3 15-06-2010 09:49:07

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