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#1 16-06-2010 16:10:54
mille-feuille de crêpes aux amandes à la gelée de fraises
délicieuse recette du chef olivier berté,facile à réaliser.
4 personnes.
pâte à crêpes:
250g farine
50g sucre
1 pincée de sel
1/2 l de lait
3 oeufs
3 cs d'huile de colza
50g poudre d'amandes
gelée de fraises:
500g de fraises (+20 pour déco)
jus et zeste d'1 citron vert non traité
5g gingembre frais
6g d'agar-agar (poudre gélifiante qu'on trouve en magasin bio,épicerie fine ou parfois pharmacie,plus saine que la gélatine car faite avec des algues!=))
1cs de miel
faire la pâte à crêpes et réserver.
faire la gelée:
laver et équeuter les fraises et les couper en 2.les mettre ds une casserole avec le gingembre râpé,le zeste de citron et la moitié de son jus,le miel.laisser fondre 10mn à feu doux puis mixer.laisser frémir de nouveau 2mn et ajouter l'agar-agar.laisser frémir encore 1mn et verser la préparation sur une feuille en silicone (ou du papier sulfurisé).réserver au frais pour que cela prenne.
faire cuire les crêpes et les détailler à l'emporte-pièce (voir photo).
faire de même avec la gelée de fraises et constituer un mille-feuilles en intercalant les deux préparations.
le mille feuille constitué,terminer par une demi-fraise au bout d'une pique en bambou.
on peut aussi ajouter de la menthe fraîche pour la couleur!
Dernière modification par mamise (17-06-2010 15:39:48)
♥♫♣♥♫♣♥♫♣♥♫♣♥♫♣ il en faut peu pour être heureux
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16-06-2010 16:10:54
#2 17-06-2010 10:28:05
Re : mille-feuille de crêpes aux amandes à la gelée de fraises
coucou
dis moi, ça ma l'aire bien bon tous ça!! 
c'est long comme préparation??
s'il te plait, tu pourrais essayer de remettre une photo 
on ne la vois pas!! 
je voudrais voir ce que ça donne 
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
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#3 17-06-2010 15:22:48
Re : mille-feuille de crêpes aux amandes à la gelée de fraises
coucou jlmblc
je ne comprends pas,j'essaye vainement de mettre la photo mais rien n'y fait!!=(
tapes mon titre dans le moteur de recherche google et tu tomberas dessus normalement dans le site de cuisine "plurielles".j'espère que ça marchera...en effet c'est une recette qu'il faut voir car c'est pas mal comme présentation...bizzzzzzz!
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#4 18-06-2010 13:59:47
Re : mille-feuille de crêpes aux amandes à la gelée de fraises
et voilààà!!
c'est bien ça? 
en tous cas ça a tout simplement l'aire délicieux!!
et moi qui adore, les crêpes, les amandes et les fraises 
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18-06-2010 13:59:47
#5 18-06-2010 15:40:41
Re : mille-feuille de crêpes aux amandes à la gelée de fraises
ouiiiiiiiiiii c'est ça!!!! merci ma popine d'avoir mis la photo,on se rend mieux compte à présent de ce que ça donne,c'est sûr!!!!
suis trop nulle,comment as-tu fait car moi le lien ne passait pas?!!!
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#6 18-06-2010 16:56:41
Re : mille-feuille de crêpes aux amandes à la gelée de fraises
coucou ma popine 
quand tu veux mettre un lien dans ta réponse il faut mettre:
[img]au début du lien et a la fin du lien tu met[/img]
sans espace entre le lien et les
voilou!! j'espère que ça va t'aider!!
sinon, la photo me fait vraiment envie et je vais tester la recette
pour la fête des peres!!
ça fait un peu des amuses-bouches, on dirait!!
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#7 18-06-2010 17:40:21
Re : mille-feuille de crêpes aux amandes à la gelée de fraises
c'est pourtant ce que j'avais fait avec les img...comprends pas...enfin bref!
oui,tu peux faire de petite taille comme amuses-bouches ou plus grand pour un vrai dessert..à toi de voir...amuses-toi bien!!
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