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Pages : 1
#1 30-10-2010 16:59:25
gateau de Reims
un gateau élaboré avec les fameux biscuits roses de Reims...
pour 8 à 10 pers:
30 biscuits roses de Reims
200g d'amandes en poudre
125g de beurre ramolli
80g de sucre
4 jaunes d'oeufs
1 verre de lait
4 cl de rhum ou pour les enfants 1 st de sucre vanillé
Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé ou le rhum.
Dans un cul de poule,travailler les jaunes et le sucre en versant peu à peu le lait.Verser ds une casserole et chauffer sans faire bouillir,puis laisser refroidir.
Mélanger beurre mou et poudre d'amandes,ajouter en plusieurs fois les biscuits réduits en poudre.Verser la crème refroidie et bien mélanger pour avoir un ensemble homogène.
Verser ds un moule à cake ou de petits moules individuels.
Servir ce gateau sans cuisson nappé de crème anglaise.
pour les biscuits roses,je vous mets la recette:
2 oeufs
100g sucre vanillé
90g farine
45g maïzena
5g levure
1 pointe de colorant alimentaire rouge
sucre glace pour la déco
Travailler les jaunes et les sucres au robot;ajouter un blc d'oeuf,le colorant,puis un blc d'oeuf toujours en fouettant.Ajouter ensuite la farine,la levure et la maïzena tamisées en soulevant bien à la maryse.
Etaler à l'aide d'une poche à douille en donnant la forme de biscuits sur une plaque silpat ou du papier sulfurisé.Laisser "crouter" à l'air.
Cuire 12mn à 180°.
Saupoudrer de sucre glace une fois refroidis.
Dernière modification par mamise (30-10-2010 17:19:58)
♥♫♣♥♫♣♥♫♣♥♫♣♥♫♣ il en faut peu pour être heureux
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30-10-2010 16:59:25
31-10-2010 08:31:50
#6 31-10-2010 10:32:55
Re : gateau de Reims
sylvie27 a écrit :miam !
dis mamise tu m'invites quand a manger?http://comps.fotosearch.com/comp/FDC/FD … 933149.jpg
à table!!!!............:lol:
merci !
mais non je voulais manger ton gateau de rheims !
tu vas etre obligé d'en faire un de de nous le mettre en photo pour que je puisse lecher mon ecran !(bon ça lui fera pas de mal d'etre nettoyé !:lol:)
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#7 31-10-2010 10:37:14
Re : gateau de Reims
j'ai essayé hier...pas moyen...la photo n'apparait pas...=(
jsuis vraiment trop nulle!=(
j'essaie d'en trouver une pour vous la mettre...=)
(Reims et non pas Rheims!!!:lol:)
♥♫♣♥♫♣♥♫♣♥♫♣♥♫♣ il en faut peu pour être heureux
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#8 31-10-2010 11:01:09
Re : gateau de Reims
yessssss,ça a marché!!! 
celui-ci a un glaçage chocolat (c'est pas mal non plus l'associaton chocolat-biscuits roses!=)).
j'ai oublié de vous dire qu'on peut ajouter un peu de marc de champagne dans la recette à la place du rhum...avec modération biensûr!!;)
Dernière modification par mamise (31-10-2010 11:04:44)
♥♫♣♥♫♣♥♫♣♥♫♣♥♫♣ il en faut peu pour être heureux
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#9 31-10-2010 20:23:39
Re : gateau de Reims
hummmmm !
là tu "mamise" une fois de plus l'eau a la bouche !
je te remercie d'avoir partagé ces quelques tranches avec moi !
tu es une fine cuisiniere !
moi j'ai laissé tombé depuis des lustres ,ils sont trop delicats et difficiles chez moi !
tant pis pour eux savent pas ce qu'ils perdent !
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#10 31-10-2010 20:55:13
Re : gateau de Reims
ca y'est sylvie27 ton écran est propre
miam mamise 
j'adore les biscuit rose de reims moi aussi 
et le champ' aussi (je suis tombé dedans petite )
j'ai bau adoré ma région parisienne
je ne reste pas moins chauvine
de mes origines champenoises 
et suis encore très attacher a mon village natal dans l'aube
et sa très belle ville de troyes
La vie est un sommeil, l’amour en est le rêve et vous aurez vécu si vous avez aimé
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#11 31-10-2010 21:35:45
Re : gateau de Reims
ca y'est sylvie27 ton écran est propre
miam mamise
j'adore les biscuit rose de reims moi aussi
j'ai bau adoré ma région parisienne
je ne reste pas moins chauvine
de mes origines champenoises
et suis encore très attacher a mon village natal dans l'aube
et sa très belle ville de troyes
oui il est propre !
et il est tres content !
mamise devrait m'allecher plus souvent avec les photos de ses gateaux !
mamise !!!! mon ordi te dit merci ,mais ma langue moins !beurk
Dernière modification par sylvie27 (31-10-2010 21:36:09)
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...#13 01-11-2010 10:54:56
Re : gateau de Reims
ca y'est sylvie27 ton écran est propre
miam mamise
j'adore les biscuit rose de reims moi aussi
j'ai bau adoré ma région parisienne
je ne reste pas moins chauvine
de mes origines champenoises
et suis encore très attacher a mon village natal dans l'aube
et sa très belle ville de troyes
oui,l'aube est très jolie...=)
chaque région de France a ses spécialités gastronomiques,toutes meilleures les unes que les autres=)
je suis assez avide de découvrir les bons plats de notre beau pays,qui est aussi comme on dit "un grand plateau de fromages"...là aussi il y a de quoi découvrir et déguster!;)=)
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