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Pages : 1
#1 08-02-2011 13:28:11
Beignets/bugnes
Bonjour,
voilà, je n'en ai jamais fait mais me suis achetée une poële avec une sorte de passoire en fer exprès pour ça (je n'ai pas de friteuse). Certaines aurait-elle une recette facile et bonne et avez vous des conseils pour la cuisson (j'ai peur avec une grande quantité d'huile bouillante, c'est bête je sais mais c'est comme ça) ?
Merci à toutes et à tous.
Assistante maternelle, c'est un métier, pas un passe-temps !
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08-02-2011 13:28:11
#2 08-02-2011 16:51:43
Re : Beignets/bugnes
coucou karinou
voici une recette de beignets aux pommes:
pour env 14 beignets:
2 oeufs
300g farine avec poudre levante incorporée
50g sucre
1pt sucre vanillé
25cl lait entier ou 1/2 écrémé
2 pommes goden
2 l huile
tièdir le lait.Dans un saladier,mélanger oeufs,sucres.
Ajouter farine et mélanger.Incorporer lait tiède.
Evider et couper les pommes en rondelles de 5mm.tremper chaque rondelle ds la pâte et mettre à frire ds l'huile chauffée à 180° environ jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.Egoutter sur du papier absorbant.Saupoudrer de sucre et déguster!
Voici une autre recette que je fais aussi pour mardi gras...
Ganses de carnaval:
pour env 40 ganses
4 oeufs
500g farine avec poudre levante incorporée
100g sucre
100g beurre doux
5g sel fin
4 CS d'eau de fleur d'oranger
2 l d'huile
sucre glace
Ds un saladier mélanger farine,sel,sucre et faire un puits.mettre le beurre en dés,les oeufs battus et la fleur d'oranger.mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte ferme.
rouler en boule la pâte et laisser reposer 1h à t° ambiante sous un torchon.
fariner le plan de travail.couper la boule en 4 et étaler finement chaque morceau au rouleau.A l'aide d'une roulette à pâtisserie,découper des bandes de 4 cm de large et qqes mm d'épaisseur.
couper les bandes en leur centre et les tortiller.
mettre au fur et à mesure ds l'huile chaude,retirer avec l'écumoire avant qu'elles ne brunissent trop.
égoutter sur du papier absorbant,saupoudrer de sucre glace et déguster!
voili voilou karinou!!
entre petits mammifères,faut s'entraider...!!
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#3 08-02-2011 16:56:33
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08-02-2011 16:58:59
Pages : 1