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#1 02-03-2011 16:39:33
roulé de dinde farci à la mozzarella et aux oeufs brouillés
une recette de viande pour une fois 
qui me plait car assez facile et économique,et qui a une jolie présentation.
pour 4 pers:
140g de tranches de proscuitto
4 escalopes de dinde (ou un gros morceau émincé)
1 boule de mozzarella
4 oeufs
3 échalottes
3/4 de litre de bouillon de volaille
1 verre de vin blanc
15g de beurre
2CS d'huile
romarin,sauge,sel et poivre.
hâcher le romarin et la sauge.faire cuire les oeufs brouillés.
déposer les tranches de proscuitto sur la ou les tranches de dinde,ajouter les oeufs brouillés sur chaque,parsemer de mozzarella,sel et poivre.
rouler délicatement et ficeler avec de la ficelle de cuisine.
dans une sauteuse,faire saisir la viande,quand elle est dorée la réserver.
remettre de l'huile,faire suer les échalottes,ajouter le vin blanc,remettre la viande et laisser mijoter 5mn;ajouter le bouillon de volaille et laisser réduire à feu doux (40mn s'il s'agit d'un roti,un peu moins s'il s'agit de tranches individuelles)
mixer la sauce et servir avec une purée.
(on peut servir avec la terrine de camembert pommes de terre postée ds cette rubrique 
)
♥♫♣♥♫♣♥♫♣♥♫♣♥♫♣ il en faut peu pour être heureux
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02-03-2011 16:39:33
#4 02-03-2011 18:40:37
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02-03-2011 18:40:37
#5 02-03-2011 19:34:37
- veraline3013
- Membre
- Inscription : 17-01-2010
- Messages : 1 550
- Site Web
Re : roulé de dinde farci à la mozzarella et aux oeufs brouillés
ça donne envie!!!
AM de trois enfants
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#6 02-03-2011 21:32:32
Re : roulé de dinde farci à la mozzarella et aux oeufs brouillés
hum
maman de 2 adorables filles et nounou de 4 loulous !!! 
♪ ♪ ♪
bisous et bonne journée
INDEX ALPHABETIQUE
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#7 02-03-2011 21:55:25
Re : roulé de dinde farci à la mozzarella et aux oeufs brouillés
Hummm... Ca a l'air super bon...
Ca me fait penser à une recette, beaucoup plus simple, que je fais de temps en temps, avec des blancs de poulet.
Il faut inciser les blancs de poulet, mettre à l'intérieur une tranche de mozza ou autre fromage et normalement des tomates séchées + herbes au choix. Ensuite, entourer le blanc avec des tranches de lard fumé. Mettre dans un plat au four avec un peu d'huile et laisser cuire un temps indéterminé (je ne me souviens pas !) mais pas très longtemps en tous cas. C'est très bon et très facile...
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