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Pages : 1
#1 07-04-2011 19:02:42
les alsaciennes vous êtes là ??
coucou
j'ai trouvé une recette de knepfles sur internet et je voulais essayer de faire ça samedi mais je n'ai aucune idée ni du gout que cela a, ni si c'est facile a faire ou si je me lance dans une galère qui finira par une commande de pizza 
si vous avez des conseils ou pouvez m'en dire plus 
biz
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07-04-2011 19:02:42
#3 08-04-2011 15:16:04
- NANA73
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- Lieu : Au pied des montagnes...
- Inscription : 29-11-2007
- Messages : 4 158
Re : les alsaciennes vous êtes là ??
Coucou,
Voici ma recette que je tiens de ma "Mamama" (grand'mère en alsacien...) et que l'on appelle Mehlknepfle (quenelles de farine) :
- 300 g de farine,
- 3 oeufs,
- un peu d'eau,
- 1 cuillerée à café de sel,
- 4 litre d'eau salée,
- 50 g de beurre.
Mélanger la farine, les oeufs, l'eau et le sel avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une pâte "coulante" ni trop épaisse, ni trop liquide.
La mettre sur une grande assiette creuse (ou un plat).
Détacher, au-dessus d'une grande casserole avec les 4 litres d'eau bouillante salée, avec un couteau préalablement trempé dans l'eau bouillante salée, des lamelles de pâte (la grosseur d'un doigt environ) qu'on fera bouillir juste le temps nécessaire pour qu'elles remontent à la surface.
A ce moment-là, les mettre dans une passoire à l'aide d'une écumoire et les passer sous l'eau froide et les égoutter.
Puis, les faire sauter dans le beurre.
Je les sers souvent avec un lapin ; mais elles conviennent avec toutes les viandes en sauce.
Bon appétit 
...
CARPE DIEM...
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#4 08-04-2011 15:21:33
- NANA73
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- Messages : 4 158
Re : les alsaciennes vous êtes là ??
En fait, il existe plusieurs recettes, avec de la semoule, des pommes de terre, avec de la crème fraîche, des croûtons de pain ou encore du fromage blanc.
J'en ai testé 2 ou 3, mais celle que je préfère c'est la recette ci-dessus : elle est simple, économique et tout le monde aime à la maison ...
CARPE DIEM...
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08-04-2011 15:21:33
#5 09-04-2011 20:27:44
Re : les alsaciennes vous êtes là ??
merci pour ta recette
la recette que j'ai est avec du fromage blanc mais j'essayerai aussi la tienne.
bon ce ne sera pas pour ce soir car après avoir nettoyé tout le jardin et passer le karcher ; grosse flemme mon chéri a commandé des pizzas hihi
mais j'essaye un soir de la semaine
biz
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#6 09-04-2011 21:03:33
- kikilacocotte
- Membre
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- Messages : 226
- Site Web
Re : les alsaciennes vous êtes là ??
Merci les filles , j'en avais entendu parler mais impossible de me rappeler le nom !!
faut que j'essaye !
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#7 12-04-2011 13:09:20
- waterlilly
- Membre
- Inscription : 14-01-2011
- Messages : 302
- Site Web
Re : les alsaciennes vous êtes là ??
Il existe plusieurs recettes comme le dit Nana73,
tu peux les accomoder avec des petits croutons gillés et de la crème fraiche, en accompagnement d'un viande.
essaie tu verras c'est très bons, c'est des spätzle (si tu connais) en plus gros.
Les enfants adorent.
Je donnerais tous les paysages du monde pour celui de mon enfance.
Laissons les enfants profiter de ce moment...Maman de 3 garnements...
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