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#1 09-07-2011 17:10:15
panna cotta pesto à l'italienne
petite entrée ou pour l'apéro
pour 4 pers:
40cl crème liquide
150g pesto
30g parmesan râpé
3 feuilles de gélatine (6g)
2 tranches jambon cru
10 feuilles basilic
4 tomates cerises
20cl vinaigre balsamique
sel,poivre
faire réduire le vinaigre à feu moyen pour le rendre sirupeux.
ramollir la gélatine ds l'eau froide.
porter le crème à ébullition,hors du feu ajouter le pesto,le parmesan,la gélatine essorée,sel,poivre.bien mélanger.
verser ds de petits moules en silicone.réserver au frais 2h.
démouler,décorer de lanières de jambon cru,de basilic et de tomates cerises.
servir avec la réduction de balsamique en filet au bord de l'assiette.
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09-07-2011 17:10:15
#2 11-07-2011 15:48:24
- Cancoillotte
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Re : panna cotta pesto à l'italienne
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