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#1 04-06-2012 08:09:08
CAP ep3 J-2
Bonjour à toutes, voilà je passe l'ep3 cap PE? et j'aurai besoin d'aide.
Je me pose différentes questions :
lors d'une préparation culinaire, vous cassez des oeufs, vous mettez les coquilles dans un ramequin mais vous les jetez à quel moment ? et à quel moment devez vous vous lavez les mains, de suite ou une fois la préparation terminée, par rapport à la salmonelose ?
Puis lors de l’épluchage des légumes, les pelures dans un récipient le propre ne croise jamais le sale mais à quel moment les mettre à la poubelle, après la préparation ou pendant la préparation ?
Hors ligne
04-06-2012 08:09:08
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