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Pages : 1
#1 24-07-2012 21:33:59
courgettes congelées
Bonsoir 
ou bonjour pour celles qui liront "de jour"
voilà, j'ai récolté des courgettes de mon jardin ... les seuls légumes qui n'ont pas péris sous la pluie 
... et donc, pour pouvoir en profiter, je voulais les congeler.
Et là ! ma question ! : seront elles meilleures congelées crues ou déjà cuisinées ?
Merci à ceux et celles qui me répondront de leur expérience ou leur "savoir faire culinaire".
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24-07-2012 21:33:59
#2 24-07-2012 21:38:34
Re : courgettes congelées
coucou
alors par experience (ça c'est du vécu !! 
)
les courgettes congelées c'est bof ;, bof )
par contre si tu les tranche fines et que tu les utilise assez tôt dans la saison ça ira encore en tarte ; par exemple tu les tranche , tu congele , et tu les passes au micro ondes quelques minutes (3/4 ) et tu egouttes . ensuite tu cuisine a faitre revenir et en tarte par exemple au chevre , ou lardons ;creme fraiche .
mais congeler plus longtemps a par les cuire vapeur pour les bébés ; ben pas formidable ; a mon humble avis .
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#3 24-07-2012 22:05:00
- veropm
- Membre
- Lieu : Chez moi
- Inscription : 20-11-2009
- Messages : 314
Re : courgettes congelées
ici quand je "dois" congeler les courgettes, je les coupe en morceaux (pas plus d'un cm), je les jette dans de l'eau bouillante 3 mn pour les blanchir.
Puis dans un bain d'eau froide (ou sous un filet d'eau froide pour stopper la cuisson), je met dans ma passoire et hop je passe un peu d'essuie tout dessus pour absorber l'eau.
Ensuite, je met les courgettes dans une boite et hop au congélo. A priori ça peut se conserver 8 à 12 mois... je le fais souvent quand j'en achète de trop et que je n'ai pas le temps de les cuisiner.
Après, je ressors mes légumes du bac congélo et je cuisine directement (je décongèle jamais), avec herbes, épices etc... donc niveau goût je ne pourrais pas te dire...
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25-07-2012 10:02:51
#5 28-07-2012 17:23:10
Re : courgettes congelées
Je fais cuire les courgettes et les mouline avant de les congéler. Puis, je fais de la soupe avec :-)
Nounou depuis 2008
Agrément pour 2 enfants < 2 ans et 2 enfants > 2 ans
Nounou de mini-puce (07/17), petite puce (02/15), mini-héro (10/17) et petit héro (05/15)
Maman de 3 garçons (10, 12, 14 ans)
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#6 20-08-2012 16:02:50
Re : courgettes congelées
bonjour,
alors, ici, les courgettes, je connais !!!!!!!!!!!!!
zhom a super réussi le jardin cette année et c'est tous les jours qu'il en revient avec des paniers pleins !!!!!!!!
donc, les courgettes, je les congèle aussi bien cuites que crues
cuites : en soupe, en purée, en tarte
crues : découpées en morceaux, en tagliatelles, en spaghettis et en morceaux plats rectangulaires que j'ajoute dans les plats de lasagnes (pas à la place des pates mais en plus)
voilà
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#7 20-08-2012 17:50:47
- sourceline
- Membre
- Inscription : 30-06-2011
- Messages : 437
- Site Web
Re : courgettes congelées
idem que beaucoup, je les coupe en petits dés, je les ébouillante et les congèle.
Pour leur utilisation ultérieure, je les cuisine sans les décongeler et c'est impec !
La connaissance s'acquiert par l'expérience, tout le reste n'est que de l'information.
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