cuisson des "mogettes"

mabouya8 · 10-04-2013 09:13:45

coucou les filles
un ti conseil svp

j'ai acheté a un producteur de "produits de chez nous " des mogettes , enfin un paquet de 500 g
evidemment ils sont secs et je vais les faire dimanche avec mes souris d'agneau !
par contre j'ai jamais fait des mogettes (flageolets , haricots secs ,) je cuis surtout des mi+secs du jardin et que du coup je ne fais pas tremper !!

ceux la il faut sûrement les mettre a tremper non ?
si une vendéenne passe par la !!

les autres habituées aussi bien sur

10-04-2013 09:13:45

zuenna · 10-04-2013 09:21:06

je ne suis pas vendéenne
mais voici ce que j'ai trouvé :

Cuisson des Mogettes :

50 à 70g de Mogette sèche par personne

Pour réduire le temps de cuisson, faire tremper les mogettes dans beaucoup d’eau le plus longtemps possible (toute la nuit …)

Les ébouillanter dans une première eau que l’on jette puis les mettre à cuire environ 1h30 juste couvertes dans une nouvelle eau froide. (Plus elles mijotent longuement, meilleurs elles seront)

Y ajouter tous les ingrédients que l’on veut pour donner du goût et de la couleur : thym, Laurier, romarin, une ou deux gousses d’ail, petites rondelles de carottes, petits oignons blancs. Certains y ajoutent une boite de tomate pellées au jus, d’autres des lardons préalablement cuits ….

Cherhce sur internet, tu as plein de conseils et de recettes

gasp · 10-04-2013 09:51:16

coucou,

idem que zuenna et je ne suis pas vendéenne non plus

par contre moi je les fais à la cocotte minute c'est beaucoup moins long à cuire

Forums des assistantes maternelles et des parents employeurs

Annonce

#1 10-04-2013 09:13:45

cuisson des "mogettes"

10-04-2013 09:13:45

#2 10-04-2013 09:21:06

Re : cuisson des "mogettes"

#3 10-04-2013 09:51:16

Re : cuisson des "mogettes"

Pied de page des forums