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Pages : 1
#1 26-03-2014 11:51:42
conservation des oeufs
je viens de recevoir ceci de ma conseillère momix 
je me dis que ça peut être utile à tout le monde
Trucs et astuces : la conservation des œufs
Vous l'aurez compris, les œufs sont à l'honneur ce mois-ci. Lorsqu'ils ne sont pas en chocolat, il est important de bien les conserver.
Petit rappel des délais de conservation au réfrigérateur :
- bien recouvrir la surface des œufs d'un film alimentaire
- les blancs d’œuf :14 jours
- les jaunes d’œuf : 2 jours lorsqu'ils sont plongés dans l'eau
- les œufs montés en neige : 2 jours
- un œuf congelé : 4 mois
Lorsqu'ils ne sont pas dans le bac de votre réfrigérateur prévu à cet effet, ils sont à conserver idéalement dans un endroit frais et humide (environ 10°C).
Le plus difficile quand on a des enfants, c'est accepter qu'ils nous détestent.
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26-03-2014 11:51:42
#2 26-03-2014 12:04:28
Re : conservation des oeufs
je viens de recevoir ceci de ma conseillère momix
je me dis que ça peut être utile à tout le mondeTrucs et astuces : la conservation des œufs
Vous l'aurez compris, les œufs sont à l'honneur ce mois-ci. Lorsqu'ils ne sont pas en chocolat, il est important de bien les conserver.
Petit rappel des délais de conservation au réfrigérateur :
- bien recouvrir la surface des œufs d'un film alimentaire
- les blancs d’œuf :14 jours
- les jaunes d’œuf : 2 jours lorsqu'ils sont plongés dans l'eau
- les œufs montés en neige : 2 jours
- un œuf congelé : 4 moisLorsqu'ils ne sont pas dans le bac de votre réfrigérateur prévu à cet effet, ils sont à conserver idéalement dans un endroit frais et humide (environ 10°C).
bizarre pourtant j'ai lu plusieurs fois que les oeufs se conservaient très bien à température ambiante... (quand ils sont pas cassés bien sûr hein )
ça y est mon petit haricot s'est transformé en une magnifique petite fille en 9 mois et 1 jour 
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#3 26-03-2014 12:07:40
Re : conservation des oeufs
oui effectivement moi aussi....
mais je pense qu'il faut quand même éviter la température ambiante à +d'une certaine température (genre au delà de 25° par ex ) 
Le plus difficile quand on a des enfants, c'est accepter qu'ils nous détestent.
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26-03-2014 12:08:31
#5 26-03-2014 12:11:34
Re : conservation des oeufs
a plus de 25 je suis ok pas top.... mais en magasin les oeufs sont pas au frais...
ils ne sont pas loin du frais non plus
non à vrai dire je pense que tu as bien raison
mais il est peut être préférable de les garder au frais 
perso chez nous, les œufs c'est tjrs au frigo donc je me pose pas la question
mais je trouvais que cette idée de savoir comment et combien de temps conserver les blancs, les jaunes etc peut être bon à savoir
par exemple moi les blancs je les gardais que 24h au frais
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#6 26-03-2014 13:56:59
Re : conservation des oeufs
merci gasp
ici dixit le marchand d'œufs ... toujours au frais !
ce qu'on fait depuis + de 20ans !
je pense juste a les sortir avant quand je fais une mayo , ou des œufs coque .
les laisser a temperature ambiante oui mais la temperature n'est pas souvent la même , dans mon arrière cuisine par exemple l'hiver ok mais l'été le soleil tape dedans donc ça monte un peu plus
par contre j'ai une voisine qui congèle très souvent les blancs d'œufs pour le smacarons ! jamais fait encore car je trouve toujours une recette a faire qui utilise les jaunes quand j'ai besoin des blancs ! tout comme toi gasp
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#8 26-03-2014 14:28:26
- chocolat50
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- Messages : 1 922
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Re : conservation des oeufs
moi aussi je pensais qu'on pouvais les garder a température ambiante c'est a la formation qu'ils nous ont dit non mon beau pére les garde dans le garage environ 8-10 degré a cette époque donc c'est bien je pense qu'il faut pas dans les maisons car on chauffe pas mal environ 20...
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#9 26-03-2014 15:08:13
Re : conservation des oeufs
moi aussi je pensais qu'on pouvais les garder a température ambiante c'est a la formation qu'ils nous ont dit non mon beau pére les garde dans le garage environ 8-10 degré a cette époque donc c'est bien je pense qu'il faut pas dans les maisons car on chauffe pas mal environ 20...
dans le garage à 8/10° pas de soucis effectivement
@mabouya: oui moi je préfère pâtisser 2 fois dans la journée et utiliser tous les œufs 
@kikine: j'ai jamais remarqué que mes œufs avaient le gout et l'odeur de mon maroilles
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#11 26-03-2014 15:14:25
Re : conservation des oeufs
j'ai un palais très fin chez mes parents c'était horrible!!!
ça tombe bien je suis pas ta mère
viens manger chez moi quand tu veux
bon, pour le coup je ferais autre chose que des œufs hein
Le plus difficile quand on a des enfants, c'est accepter qu'ils nous détestent.
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#12 26-03-2014 15:27:35
Re : conservation des oeufs
j'accepte l'invitation avec plaisir bon pour les oeufs perso j'adore ça (surtout le jaune) et j'adore tout ce qui est sucré par contre le maroilles... pas fan des fromages qui sentent
après idem si tu passes par le centre bienvenue chez moi
Dernière modification par kikine747 (26-03-2014 15:28:34)
ça y est mon petit haricot s'est transformé en une magnifique petite fille en 9 mois et 1 jour
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#13 26-03-2014 16:01:10
Re : conservation des oeufs
yep! si un jour le coupe la France en 2 je viendrai te faire un coucou
merci aussi pour l'invit'
bon, pas de fromages qui sentent pour toi hein...
pourtant une bonne raclette....
Le plus difficile quand on a des enfants, c'est accepter qu'ils nous détestent.
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#14 26-03-2014 16:18:13
Re : conservation des oeufs
rha si j'adoooore la raclette, la fondue... les crozets
mais ça sent moins quand c'est cuit je trouve je sais je suis très contradictoire
ça y est mon petit haricot s'est transformé en une magnifique petite fille en 9 mois et 1 jour
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#15 26-03-2014 16:19:32
Re : conservation des oeufs
rha si j'adoooore la raclette, la fondue... les crozets
mais ça sent moins quand c'est cuit je trouve
mais non mais non!!!
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