Menu de Noël pour bébé

charlotteOfraises · 16-12-2007 12:03:53

Bonjour,

Comptez vous faire un repas de Noël pour les enfants que vous accueillez???
Moi j'ai un petit de 15 mois et je compte lui en faire un:

-poêlée de noix de saint jacques (grossièrement haché) avec une crème à l'échalote
-fondue de poireaux

Q'en pensez vous???

Et pour le dessert je bloque, il ne mache pas beaucoup alors une buche serai trop dur à manger pour lui...

16-12-2007 12:03:53

sophie56 · 16-12-2007 12:07:05

J'arrive ....

Pour le dessert tu peux proposer une buche glacée .... enfin un peu fondante ....

charlotteOfraises · 16-12-2007 12:12:22

merci sophie, tu as des exemples de recettes???

sophie56 · 16-12-2007 12:16:47

J'ai jamais réussi à faire des "crèmes glacées" .... il y avait toujours des cristaux ...
Mais si tu tapes 'crèmes glacées' tu auras plein de recettes

16-12-2007 12:16:47

charlotteOfraises · 16-12-2007 12:18:59

Je pensais plus à une buche style génoise avec une fourrage crème au beurre, ou confiture ou autres...
car avec le temps qu'il fait j'ose pas trop la glace...

caramiel · 16-12-2007 12:22:10

charlotteOfraises a écrit :

Bonjour,
Comptez vous faire un repas de Noël pour les enfants que vous accueillez???
Moi j'ai un petit de 15 mois et je compte lui en faire un:
-poêlée de noix de saint jacques (grossièrement haché) avec une crème à l'échalote
-fondue de poireaux
Q'en pensez vous???
Et pour le dessert je bloque, il ne mache pas beaucoup alors une buche serai trop dur à manger pour lui...

Pour le dessert ? Pourquoi pas une mousse de fruits.;)

charlotteOfraises · 16-12-2007 12:37:52

Oui c'est vrai c'est sympa!!! en plus j'ai une recette:

Recette Mousse de fraise aux madeleines

Ingrédients pour 2 gourmands!!!
-10 cl de crème fraîche légère
-25 g de sucre en poudre
-125 g de fraises (ou autre fruit pour changer)
-3 madeleines

Ustensiles :
-1 mixeur
-1 fouet
-1 bol

Préparation :
Dans un bol, fouettez énergiquement la crème fraîche bien froide jusqu'à obtenir de la chantilly. Si vous n'y parvenez pas c'est que la crème fraîche n'est pas assez froide, dans ce cas placez la au congélateur une dizaine de minutes et recommencez. Mettez une cuillère à soupe de chantilly de côté.
Enlevez la queue des fraises et lavez les. Mettez en deux de côté et placez le reste dans un récipient. Ajoutez-y le sucre en poudre et mixez le tout.
Incorporez délicatement les fraises mixées à la chantilly. Ajoutez y les madeleines coupées en petits bouts.
Versez la préparation dans des verrines et ajoutez au dessus de chacune une pointe de chantilly et des dés de fraises.

Mmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!

ptitloup · 17-12-2007 11:29:16

Quel menu??????????
C'est pour quand, que je puisse venir avec ma fille................:lol::lol:

manounette · 17-12-2007 14:20:17

bonjour, hum dit moi comment fait tu cette creme echalotte avec ta fondu de poireau? miam ca me plait bien ca

charlotteOfraises a écrit :

Bonjour,
Comptez vous faire un repas de Noël pour les enfants que vous accueillez???
Moi j'ai un petit de 15 mois et je compte lui en faire un:
-poêlée de noix de saint jacques (grossièrement haché) avec une crème à l'échalote
-fondue de poireaux
Q'en pensez vous???
Et pour le dessert je bloque, il ne mache pas beaucoup alors une buche serai trop dur à manger pour lui...

charlotteOfraises · 17-12-2007 15:14:43

Bon allez je te donne ma recette!!!

Saint-Jacques à la crème d'échalote

Pour 4 personnes :

-24 noix de Saint Jacques (ça dépend de la grosseur)
-6 échalotes
-20 cl de crème fraîche
-20 cl de vin blanc sec (pour les bébé je remplace par 20cl de fumet de poisson)
-40 g de beurre
-sel, poivre
-ciboulette, persil

Préparation :

1) Faire frémir les échalotes hachées avec le vin blanc jusqu'à l'obtention d'une purée humide. Mixer la préparation avec la crème fraîche. Réchauffer et hors du feu, incorporer petit à petit le beurre en morceaux. Rectifier l'assaisonnement.

2) Faire cuire les Saint-Jacques à votre goût, salées et poivrées.
(pour les bébé le les moulines ensuite)

3) Napper l'assiette de crème à l'échalote, disposer les noix de Saint-Jacques, décorer avec de la ciboulette et du persil.

Fondue de poireaux

Pour 4 personnes :

-1 kg de poireaux
-1 échalote (facultatif si tu fais la crème d'échalote si dessus!!!)
-70 g de beurre
-un peu de sel, poivre

Préparation :

1) Nettoyez les poireaux en éliminant les parties dures des feuilles vertes. Coupez les poireaux en tronçons, puis émincez-les finement dans le sens de la longueur. Pelez et émincez l'échalote.

2) Faites fondre la moité du beurre dans un wok. dès que le beurre commence à mousser, faites-y fondre l'échalote sur feu moyen pendant 1 minute. Ajoutez les tronçons de poireau. Salez, poivrez et mélangez.

3) Versez 10 cl d'eau dans le wok, puis laissez cuire pendant 30 minutes sur feu très doux, à couvert, en remuant de temps en temps. Disposez les poireaux égouttés sur le plat de service chaud. (toujours pareil pour les bébés je mouline)

4) Ajoutez le reste de beurre dans le wok. Laissez-le fondre en mélangeant. Rectifiez l'assaisonnement. Versez sur les poireaux et servez aussitôt.

Et voilà....

Dernière modification par charlotteOfraises (17-12-2007 15:22:48)

nanoucathy · 18-12-2007 09:19:22

bonjour,
moi je ne fais pas de repas de noel mais un goûter, avec friandises ( une fois n'est pas coutume) une bûche et du champomy, je décore la pièce et je fais une jolie table, lorsque les enfants descendent de la sieste le père noel est passé et c'est la fête
et je peux vous dire que c'est réussi à chaque fois, ils adorent

manounette · 18-12-2007 17:16:07

bonjour,les petits sont pas trop difficile pour le poireau ou le gout de l'echalotte?

charlotteOfraises · 19-12-2007 11:50:29

Pour adoucir le gout des poireaux on peut y rajouter des pommes de terre et pour l'échalote ça passe tout seul ce n'est pas fort faut pas en mettre une tonne c'est tout...
Apres moi le petit que j'ai a 15 mois et ma filles 11 et1/2 c'est clair que je fais pas ça à des bébés de 6 mois...

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