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Pages : 1
#1 06-02-2008 22:12:59
recette Rousettes
Farine 500g
beurre 125g
Sucre en poudre 100g
Oeufs 3
Lait 1 cuillère à soupe
Rhum 3 cuillères à soupe (ou kyrch)
Levure boulanger 20g
sel 1 pincée
Faire dissoudre la levure dans une cuillère d'eau, et ajouter le lait tiède.
Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes, battre les blancs en neige.
Mettre dans une terrine les 3/4 de la farine (375g), les jaunes d'oeuf et les blancs en neige, le beurre coupé en petits morceaux, le sel, le sucre, le rhum et la levure.
Avec une cuiller de bois, travailler fortement la pâte en la soulevant, jusqu'à ce qu'elle soit tres lisse, ajouter de la farine, petit à petit, en continuant de travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la terrine.La placer alors sur la planche à patisserie,et continuer de la travailler avec les mains en y incorporant le reste de la farine(125g),puis la mettre en boule, la placer dans la terrine, la couvrir d'un linge, et la laisser lever à une température de 25° environs.
Lorsque la pâte est suffisamment levée,la mettre sur la planche à patisserie, l'étendre au rouleau de l'épaisseur de 2mm à peine,la couper en carré ,en losange ou avec des emporte pièces,ou faire les formes de son choix.......
Saupoudrer d'un peu de sucre en poudre ou de sucre glace au sortir de la friture.
Ces roussettes, lorsqu'elle sont refroidies,peuvent être conservées dans une boites.
voilà amusez vous, et régalez vous!
A+
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06-02-2008 22:12:59
#3 06-02-2008 22:34:23
Re : recette Rousettes
sucre en quoi??????????
a tout de suite
coucou ha tu ne connait pas peut être pas le sucre glace(cela ressemble a de la fécule)mais appelé sucre glace(vendue au rayon farine,sucre ,levure ect----)
A+
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07-02-2008 16:34:38
#5 08-02-2008 08:25:14
Re : recette Rousettes
bonjour
j'aimerai savoir qu'elle recette est Rousettes, ce sont de petits gateaux genre biscuits de noel ?
je n'en ai jamais entendu parler et ça vient de quel region? MERCI de la part d'une grosse gourmande et toujours partante pour essayer de nouvelles recettes 
> - (
Dernière modification par valouli (08-02-2008 08:26:06)
aime la vérité , mais pardonne à l'erreur
l'experience de chacun est le tresor de tous
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#6 08-02-2008 17:54:05
Re : recette Rousettes
bonjour
j'aimerai savoir qu'elle recette est Rousettes, ce sont de petits gateaux genre biscuits de noel ?
je n'en ai jamais entendu parler et ça vient de quel region? MERCI de la part d'une grosse gourmande et toujours partante pour essayer de nouvelles recettes
coucou les roussettes viennent de tres tres loin du temps de mon arrière grand mère!
elle se font en période de mardi gras et carnaval(quand j'étais plus petites c'était réunion le mardi gras et tout le monde mettais la main a la pâte!
l'origine je ne serait te dire!
A+
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#7 08-02-2008 22:28:13
Re : recette Rousettes
merci parme nous aussi du temps de ma grand mere on se retrouvait helas ce bon temps est révolu et les retrouvailles se perdent car la faute à plus le temps et c'est bien dommage car l'ambiance est à la fete
aime la vérité , mais pardonne à l'erreur
l'experience de chacun est le tresor de tous
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