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Pages : 1
#1 20-04-2008 11:24:18
- dragonette
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- Lieu : dans ma grotte, sur mon trésor
- Inscription : 09-11-2007
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recette cordon bleu???
Voilà mon ch'ti problème, les cordons bleus du commerce comprennent plein de cochonneries, mon fils adore, je voudrais donc les faire moi-même.
J'avais penser à un escalope de dinde fendue avec fromage au milieu passée dans de la panelure...mais vous mettez quoi comme fromage dedans???? 
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20-04-2008 11:24:18
#2 20-04-2008 11:25:28
Re : recette cordon bleu???
4 escalopes de veau épaisses
4 tranches de gruyère
4 tranches de jambon de Paris
1 œuf battu
chapelure
Saler et poivrer les escalopes.
Couper les escalopes en deux, dans l'épaisseur, pour former une sorte de "portefeuille".
garnir chaque escalope d'une tranche de gruyère et de jambon de Paris.
Refermer et passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
Les mettre 10 min au réfrigérateur.
Faire chauffer un peu d'huile et une noisette de beurre dans la poêle.
Faire cuire les escalopes 10 à 15 min à feu moyen et les retournant.
égoutter sur du papier absorbant.
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#3 20-04-2008 11:29:38
- dragonette
- Membre
- Lieu : dans ma grotte, sur mon trésor
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- Messages : 16 606
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Re : recette cordon bleu???
Merci So....tu as tous mes remerciements (pour ta rapidité) et la gratitude de mon goinfre de fils! 
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20-04-2008 11:29:59
#5 20-04-2008 11:35:11
Re : recette cordon bleu???
Rien à redire sur la recette de so. Tu peux juste varier les fromages : gruyère, emmenthal, gouda, tous ces fromages qui ont la même texture. Comme toi, je n'achète aucun plat "préparé," j'essaie de cuisiner moi-même. Si c'est plus long c'est meilleur et souvent moins cher.
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#6 20-04-2008 12:31:38
Re : recette cordon bleu???
Bonjour,
pour le fromage,il existe des toastinettes (type vache qui rigole)qui reproduisent l'effet fondant de ceux achetés dans le commerce.
Ass mat de 4 loulous, maman de deux grandes souris.
Très fière de mon métier 
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#7 20-04-2008 13:13:51
- Chipounette
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Re : recette cordon bleu???
bonjour,
c'est vrai némo, mais dragonette voulait faire un cordon bleu plus "naturel" que ceux vendus dans le commerce. Dans ces espèces de fromages fondus, il y a souvent plein de truc plutot chimiques...dommage d'ailleurs : certains sont ...miammmm
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