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21-06-2008 10:36:38
#2 23-06-2008 17:52:33
Re : fondu de poireaux
1 kg500 de poireaux ,1 échalote ;
,100gr de beurre ,sel poivre
Nettoyez les poireaux et éliminez les feuilles dures .Coupez-les en tronçons et émincez -les dans le sens de la longueur .Pelez et émincez l'échalote .
Faites fondre la moitié du beurre dans un wok et mettez-y à fondre l'échalote à feu moyen 1 mn .Ajoutez les poireaux .Salez,poivrez et mélangez .
Versez 10cl d'eau dans le wok et laissez cuire 30mn à feu très doux ,à couvert en remuant de temps en temps .Dispossez les poireaux égouttés sur le plat de service chaud .
Ajoutez le reste du beurre dans le wok.Rectifiez l'assaisonnement .Versez sur les poireaux et servez.
on peut aussi y mettre de la crème fraîche, miam!!
assistante maternelle agréée pour 2 depuis le 28 avril 2008;
à la crèche familiale depuis le 1er sept.
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