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#1 05-10-2008 18:17:33
gateau de marrons!
coucou! attention un délisse
alors 1ière étape!
marron en purée!
1kg de marrons!
3/4 de litre de bouillon!
100g de beurre!
5à 10g de sucre.
sel!
poivre!
faire cuire les marrons dans le liquide bouillant bien assaisonné(ail,poivre,sucre).passer au tamis lorsqu'il sont cuits.Ajouter un peu de lait chaud et le beurre en fouettant la purée pour la rendre légère.
ensuite!
2ième étape!
1kg de marrons,250g de chocolat fin.
100g de beurre!
1/4 de litre de crème chantilly!
60g de fleurs cristallisées!
5cl de lait ou d'eau!
dans ue purée de marrons (si dessus recette) incorporer le beurre. faire fondre sur feu doux, dans le lait et l'eau,le chocolat,sans laisser attacher.Incorporer cette pâte aux marrons.Bien mélanger,laisser refroidir plusieurs heures.Mouler en forme de buche ou d'igloo.Décorer de fleurs cristallisées,entourer de crème chantilly.
ce gâteau était proposer par mon arrière grand maman, pour les période de fête.
voilà bon courage et les gourmandes doucement
A+
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05-10-2008 18:17:33
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