repas de noel !!!

nanou76280 · 02-10-2008 15:18:21

bonjour je viens de faire mon menu du repas de noel , c'est moi qui reçoit cette annee !!

donc ce matin je suis aller chercher mes coquilles saint jacques toutes decortiquees et prete a etre congelees (16.50 euro le kilo pas cher )
j'ai commander mes lobes de fois gras , mes cailles au fermier a côte de chez moi.

j'ai aussi commander mes plateaux de fromages chez le fromager et mes corbeille de fruit chez mon primeur en gros, j'ai aussi commander une buche patissiere a la pistache et pralinoise chez mon patissier !! et voila je suis tranquille !!

mon menu sera :

saint jacque avec champignon frais et flambes a l'armagnac

fois gras poele aux figues

cailles au raisin et puree de celeri

fromage

buche

et fruit pour digerer tout ça !!!

Dernière modification par nanou76280 (02-10-2008 15:19:04)

02-10-2008 15:18:21

manounette · 02-10-2008 15:21:19

hummm moi je veux bien les recettes, je suis tres gourmande

framboisette44 · 02-10-2008 15:50:26

bonjour,
miam-miam, j'ai hâte d'être à noël ..... je suis "preneuse" aussi pour les recettes de coquilles et de fois gras (je n'en ai jamais cuisiné, c'est comment?) iP , en tous les cas, tu ne seras pas en retard, quelle organisation, compliments, je ferais bien de prendre modèle........nous nous décidons toujours au dernier moment...et les mêmes choses reviennent.....souvent "the big plateau de fruits de mer" (région oblige :lol ) bisous

nanou76280 · 02-10-2008 18:13:50

alors voila la rectte pour le fois gras:
lobe de fois gras mi cuit
huile d'olive
poivre
grossel de guerande
miel
vinaigre balsamique

mettre de l'huile d'olive et tourner les lobes pour qui prennent une joli couleur ajouter les figues une fois que tous est dores ajouter le miel et deglacer avec le vinaigre balsamique .
couper le fois gras dans le sens de la longueur dans l'assiette avec une figue , puis un coup de moulin a poivre sur le fois et quelques grains de sel ..et voila !!

les coquilles saint jacques:

saint jacques
huile d'olive
armagnaque
champignons de votres choix
sel poivre creme fraiche

faire revenir legerement avec tres peu de coloration les saints jacques puis faire chauffer dans une petite casserole l'armagnaque allumer avec une allumette une fois la flamme prise ajouter au saint jacques et laisser reduire , ajouter la creme .
les champignons sont cuits a part dans huile d'olive ,sel ,poivre, persil plat
une fois les champignons cuits les metttre avec les saint jacques , couvrir et laisser infuser 15 minutes a feu tres tres doux et servir vos assiettes .

02-10-2008 18:13:50

myriem · 02-10-2008 18:34:37

Vous êtes pas en retard les filles ! Je sais pas encore le programme . Mais j'aime bien les posts sur Noel : mon mari me dit que dans certains magazins ils commencent à sortir les chocolats , d'habitude ils attendent que la Toussaint soit passée ....

vevette · 02-10-2008 18:53:51

¨déjà noël
et bien moi j'aime bien faire une terrine au 2 saumon et un grattin de coquilles st jcques... ça se fait la veille donc le jour J, y'a plus qu'à réchauffer et moi je ne suis pas dans les fourneaux

nielle · 02-10-2008 19:05:00

oh la!!!!!!!! moi j'en suis qu'a preparer halloween. alors noel c''est encore loin. mais les recettes sont sympas.

manounette · 03-10-2008 15:57:07

nanou76280 a écrit :

alors voila la rectte pour le fois gras:
lobe de fois gras mi cuit
huile d'olive
poivre
grossel de guerande
miel
vinaigre balsamique
mettre de l'huile d'olive et tourner les lobes pour qui prennent une joli couleur ajouter les figues une fois que tous est dores ajouter le miel et deglacer avec le vinaigre balsamique .
couper le fois gras dans le sens de la longueur dans l'assiette avec une figue , puis un coup de moulin a poivre sur le fois et quelques grains de sel ..et voila !!
les coquilles saint jacques:
saint jacques
huile d'olive
armagnaque
champignons de votres choix
sel poivre creme fraiche
faire revenir legerement avec tres peu de coloration les saints jacques puis faire chauffer dans une petite casserole l'armagnaque allumer avec une allumette une fois la flamme prise ajouter au saint jacques et laisser reduire , ajouter la creme .
les champignons sont cuits a part dans huile d'olive ,sel ,poivre, persil plat
une fois les champignons cuits les metttre avec les saint jacques , couvrir et laisser infuser 15 minutes a feu tres tres doux et servir vos assiettes .

miam miam, t'arette pas comme ça nanou 76280, vite vite les autres recettes, la recette du foie gras ou sinon je vais directement deguster chez toi oups c pas le foie gras, mais les cailles au raisin comment les fais tu ?

Dernière modification par manounette (03-10-2008 18:41:22)

nanou76280 · 03-10-2008 18:53:08

bonsoir manounette voila la recette des cailles aux raisin:

cailles
sauce a nem
thym
persil
sel
poivre
raisin de corinthe
raisin muscat frais

je fais revenir dans mon wok les cailles avec huile d'olive ,ensuite ajoute thym,sel poivre ,raisin de corhinthe et deglace avec la sauce nem
retire les et fourres les avec ta sauce de ton wok et rajoute si necessaire des corhinte et hop au four

une fois cuit tu peux ajouter avec tes cailles dans tes assiettes tes raisins frais et un peu de persil dessus !! voila

manounette · 06-10-2008 13:26:43

merci à toi nanou76280, tu m'as l'air bien bonne cuisinière comme j'aime.

tatiezozo · 06-10-2008 14:41:11

il faut venir a quelle heure?
nous serons 4

Dernière modification par tatiezozo (06-10-2008 14:41:32)

manounette · 06-10-2008 14:43:32

ah non tatiezozo c'est moi qui les dit la premiere, et nous nous serons 5

tatiezozo · 06-10-2008 15:04:21

donc nous serons 9

manounette · 06-10-2008 15:14:06

ouais mais tu vois je crois que nanou76280 elle est meme pas cap de nous inviter hein??

MANOUMA · 06-10-2008 15:27:20

veuillez attendre votre tour !! il reste de la place pour le réveillon j'espère ? Nanou je me ferais toute petite ♥ et toute mimi aussi !! c'est bon le foie gras !...

muno · 06-10-2008 20:58:01

vevette, tes recettes m'intéresse, j'aime bien ce qui se prépare la veille c'est pratique.... alors si tu veux bien me les donner tu serais un gros zamour !!

cath26 · 07-10-2008 07:21:23

bonjour le foie gras poele je l'ai fait l'année derniere un delice
tu es tres organisé c'est bien

nanou76280 · 07-10-2008 10:01:49

bon et bien a ce que je vois on va etre nombreux !!! !!! il va falloir que j'aille refaire des courses !!

Dernière modification par nanou76280 (07-10-2008 10:02:32)

nougatine54 · 07-10-2008 14:04:57

Coucou,

Ca à l'air bon tout cela:) et

Je n'ai pas encore trop d'idée.....C'est sûr il y aura du saumon fumé!! J'adoreeeee

Je vous ferez un p'tit signe dés que j'aurais composé mon menu!

Nougatine

nanou76280 · 07-10-2008 20:11:05

coucou maelle c'est bien 16.50 euro le kilo mais decortiquees !!! sans les coquilles !!

Forums des assistantes maternelles et des parents employeurs

Annonce

#1 02-10-2008 15:18:21

repas de noel !!!

02-10-2008 15:18:21

#2 02-10-2008 15:21:19

Re : repas de noel !!!

#3 02-10-2008 15:50:26

Re : repas de noel !!!

#4 02-10-2008 18:13:50

Re : repas de noel !!!

02-10-2008 18:13:50

#5 02-10-2008 18:34:37

Re : repas de noel !!!

#6 02-10-2008 18:53:51

Re : repas de noel !!!

#7 02-10-2008 19:05:00

Re : repas de noel !!!

#8 03-10-2008 15:57:07

Re : repas de noel !!!

#9 03-10-2008 18:53:08

Re : repas de noel !!!

#10 06-10-2008 13:26:43

Re : repas de noel !!!

#11 06-10-2008 14:41:11

Re : repas de noel !!!

#12 06-10-2008 14:43:32

Re : repas de noel !!!

#13 06-10-2008 15:04:21

Re : repas de noel !!!

#14 06-10-2008 15:14:06

Re : repas de noel !!!

#15 06-10-2008 15:27:20

Re : repas de noel !!!

#16 06-10-2008 20:58:01

Re : repas de noel !!!

#17 07-10-2008 07:21:23

Re : repas de noel !!!

#18 07-10-2008 10:01:49

Re : repas de noel !!!

#19 07-10-2008 14:04:57

Re : repas de noel !!!

#20 07-10-2008 20:11:05

Re : repas de noel !!!

Pied de page des forums