MAP qui a et qui peut m'informer ???

Caroline49 · 22-10-2008 15:41:19

coucou on m'a donnée il y a pas longtemps une machine à pain et pour faire les brioches il faut forcement une levure spéciale brioche ou pas ?? mes brioches font toujours peur a voir !!!

22-10-2008 15:41:19

asmat44 · 22-10-2008 15:53:05

bonjour
moi je prend de la farine ou la levure est incorporé dedant donc pas de probleme sinon c'est la meme levure que pour le pain

aster · 22-10-2008 15:55:07

Dans le moteur de recherche tape MAP auteur pousson tu verras elle marche toujours bien et est très bonne!

Caroline49 · 22-10-2008 16:04:49

d'accord merci beaucoup pour vos reponses !!! et on va se regaler miam miam

22-10-2008 16:04:49

nielle · 22-10-2008 16:49:17

je prends la levure fran..ne speciale map. et pas de probleme.

Melba · 22-10-2008 16:54:48

Coucou,
est-ce-que tu penses à mettre les ingrédients à température ambiante? Les mélanges tiède et froid, ça casse tout!

Caroline49 · 23-10-2008 14:03:31

ah oui tu as surement raison aussi Melba j'y penserai la prochaine fois !!

boubou78 · 23-10-2008 14:08:33

dans les grands magasins ils vendent des préparations toute faite c'est très bon et sympa.par contre un ami boulanger m'a dit que pour les brioches il vaut mieux la cuire au four je n'ai pas encore testé car la machine a pain c'est bien mais je ne m'en sers pas chaque jour

Melba · 23-10-2008 14:18:57

Je fais des brioches, des gâches à la MAP, c'est nickel. Cuisson " pain sucré"

nounouange63 · 28-10-2008 21:57:34

moi j'utilise de la levure de boulanger , mon frêre qui est boulanger m'a dit que pour faire lever la pate avec la levure il faut mettre le liquide (eau ou lait) tiède , et ça marche je confirme, il faut aussi ajouter le sel lorsque la pate et presque formée pour que la levure et le sel n'entre pas directement en contact , voilà!!!

lulu54 · 30-10-2008 01:00:52

de la levure fraiche .... vendu au rayon frais ....
pour le sel c'est vrai .... aucun contacte
à bientot

nadinou21 · 20-11-2008 09:02:48

moi je la fait avec un paquet de francine brioche plus de la levure seche comme pour le pain et elle est tres belle et bonne

aster · 20-11-2008 10:12:09

Bonjour , sinon essayer les grossistes pour les fournitures , c'est assez interressant pour la levure fraîche et la farine par 25 kg, elle est spéciale pain!

patchouli · 09-12-2008 00:22:09

asmat44 a écrit :

bonjour
moi je prend de la farine ou la levure est incorporé dedant donc pas de probleme sinon c'est la meme levure que pour le pain

je trouve que cette farine a un gout trop chimique par raport a la levure que tu incorpore toi ... en plus tu peux doser...

barbaca · 17-12-2008 12:34:05

bonjour ,moi je mets de la levure spéciale brioche et elles sont toutes gonflées !!!!
bonne journée

nielle · 15-01-2009 20:59:45

alors une nouveaute!

je fais des baguettes a partir de la map.

je prends le programme pate, j'ai achete une goutierre alimentaire . resultat plutot convaincant.

et tout le monde se regale!

charlotteOfraises · 16-01-2009 00:22:12

Coucou,
Moi j'ai reçu une MAP du papa Noel...
Et je fais mes baguettes avec! Des mini baguettes de 100gr chacune, la MAP fait la pate, une fois fini j'ai juste à façonner mes 4 pâtons et à les mettre dans les moules prévus à cet effet puis à les remettre dans la machine pour la cuisson... et vraiment je suis pas déçue elles sont délicieuses!!!

nielle · 16-01-2009 01:04:50

charlotteOfraises a écrit :

Coucou,
Moi j'ai reçu une MAP du papa Noel...
Et je fais mes baguettes avec! Des mini baguettes de 100gr chacune, la MAP fait la pate, une fois fini j'ai juste à façonner mes 4 pâtons et à les mettre dans les moules prévus à cet effet puis à les remettre dans la machine pour la cuisson... et vraiment je suis pas déçue elles sont délicieuses!!!

mais les miennes je les cuits au four classique. par contre j'en fais une grande

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