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19-01-2009 15:07:36
#22 19-01-2009 16:33:10
Re : mes madeleines
Je n'en ai pas mais voilà ce que j'ai trouvé:
175g de sucre
275g de farine
125g de beurre
1/4 l de lait
150g de crème fraiche
Tout mélanger. J'ai commencé par le solide (farine et sucre) puis comme pour les crepes j'ai mis les ingrédients liquides dans un "puit" mais j'ai fait plein de grumeaux, il vaut mieux commencer comme pour les gâteaux classiques par les éléments liquides puis sucre et farine je pense.
Cuire à 250° pendant 45mn, ça dépend des fours, moi j'ai baissé au bout de 15mn, les madeleines avaient un peu gonflées (heureusement pas trop car j'avais rempli les moules à ras bord vu qu'il n'y a ni levure ni oeufs pour gonfler). Quand j'ai baissé elles sont retombées et n'ont pas la fameuse bosse des maths euh des madeleines.
La nuit au frigo permet de rendre la pâte un peu plus ferme.
Apres demoulage :
ASTUCE : Il faut penser à les aromatiser (citron, amandes.... selon les goûts et les allérgies), ce sera meilleur.
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Maman d'une petite loute 2004, et d'un petit loup 
2008 & assmat depuis mai 2008 
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#23 19-01-2009 16:39:03
Re : mes madeleines
oulala !!! faut que j'arrete de venir dans cette rubrique, c'est pas bon pour mes envies.. (j'attaque ma 3e semaine de regime 
)
pourquoi je suis pas née filforme pour pouvoir faire et manger toutes ces bonnes recette 
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#24 20-01-2009 15:10:47
Re : mes madeleines
ouha merci ptitlou pour la recette des madeleines sans oeufs!
je vais l'essayer
dis moi est ce qu'elles etaient bonnes? mdr
j' ai quelques recettes sans oeufs, crepes, gateau aux chocolat, sablé....mais les madeleines pas encore alors encore merci
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20-01-2009 15:10:47
#25 20-01-2009 19:51:48
Re : mes madeleines
ouha merci ptitlou pour la recette des madeleines sans oeufs!
je vais l'essayer
dis moi est ce qu'elles etaient bonnes? mdr
j' ai quelques recettes sans oeufs, crepes, gateau aux chocolat, sablé....mais les madeleines pas encore alors encore merci
je ne sais pas car j'ai trouvé la recette sur le net, je ne l'ai pas testée
Maman d'une petite loute 2004, et d'un petit loup 2008 & assmat depuis mai 2008
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#27 02-02-2009 19:33:55
Re : mes madeleines
snif snif j'ai raté mes madeleines,
elles ont un bon goût de madeleine tout le monde a apprécié mais elles non pas vraiment la forme et on me l'a fait remarqué tant qu'à faire 
elles sont un peu ratatinées et la pâte est sortie du moule pendant la cuisson 
je n'ai pas vu qu'il fallait préchauffer à thermostat 9 du coup le four n'était pas assez chaud et les madeleines n'ont pas pris de suite
je n'ai pas dit mon dernier mot je vais retenter d'ici peu 
je peux y arriver je vais y arriver oui oui je peux le faire
Dernière modification par lrd (02-02-2009 19:34:12)
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