la yaourtière est ce vraiment economique??

asmat44 · 25-04-2009 21:48:00

gigiz a écrit :

peux t-on faire les yaourts sans yaourtière???????????ma question est peut etre nulle ,mais il y a peut etre un mode de cuisson diffèrent?????

cocotte minute ou four

25-04-2009 21:48:00

mumu29 · 25-04-2009 21:52:50

salut gigiz,

voilà 2 methodes sans yaourtiére:

les yaourts au four:

faire bouillir le lait puis le laisser tiédir, melanger avec le yaourt puis enfourner les yaourts pendant 4 heures à 40°C puis éteindre le four et laisser les yaourts à l'intérieur du four toute la nuit puis 4 heures au frais au minimum.

attention de ne pas ouvrir le four pendant toute la durée de préparation.... sinon la chaleur s'en va trop vite

à la cocotte minute, ( c'est un peu galère....)

remplir le fond de la cocotte d'eau, fermer et chauffer jusqu'au sifflement.
ouvrir la cocotte, vider l'eau, mettre les pots trés rapidement et fermer aussitôt.
à laisser pendant 8/9h puis mettre au frais.

moi, je préfére de loin celle au four car on peut en faire beaucoup, beaucoup
mais j'ai une yaourtiére.....

FannyG · 26-04-2009 08:15:25

La yaourthière, c'est économique. Surtout quand on en utilise une comme la mienne (l'ancienne de ma maman) qui fonctionne sans électricité.

C'est un Yalacta, qui fonctionne sur le principe du thermos et garde la châleur. On en trouve pas mal d'occasion sur les sites de petites annonces. Je sais que Tuperware en faisait une aussi à une époque.

Les electriques sont économiques aussi car la résistance est très faible et consomme peu.

Par contre, en faisant les yaourth sans yaourthière, que ce soit un four à gaz ou un four électrique, je suis pas sûre que ce soit hyper rentable.... A mooins d'en faire des tonnes, sur plusieurs étages...

J'ai une petite astuce (tricherie) pour faire des yaourths vraiment fermes. Avant, je mettais un peu de lait en poudre (pour 7 yaourth : 1 litre de lait chaud + 1 pot de yaourth + 1 yaourth). Maintenant je met de l'agar-agar (je frais chauffer 2g d'agar-agar avec mon lait, puis j'ajoute le yaourth, puis je rempli les pots et HOP à la yaourthière.)

Moi aussi je "repars" avec un yaourth du commerce. Après la première fois, je refais parfois un "tour" avec un yaourth à moi, et après, j'en rachète. Il parait qu'en partant avec un ferment acheté en pharmacie au lieu de partir avec un yaourth ça marche beaucoup mieux, mais je n'ai encore jamais essayé.

papillotte · 26-04-2009 09:55:26

bonjour
ça y est j'ai investi hier
deux de mes amies ne jurent que par leur yaourtière depuis plusieurs mois...j'hésitai et aprés avoir parcouru le forum et le net je me suis lancé dan l'achat
j'ai pris la S...IN chez L....c...elle coûte 25€ mais avec mes soussous sur ma carte je l'ai payée 10€....pas une fortune

je me lance demain ..je vous raconterais

26-04-2009 09:55:26

gigiz · 26-04-2009 12:57:45

merci por vos conseil sans yaourtière,mais je vais investir,car je vois que c'est économique!!!!!!!!!!!!!!

lycanthe · 26-04-2009 13:16:21

coucou
ma yaourtière est repartie! problème avec les pots qui se fendaient dans le fond! ils ont rien trouvé de mieux que de reprendre yaourtière et pots!
donc depuis j'ai fait des essais:
yaourts dans la cocotte minute! le problème c'est que j'en ai qu'une et je m'en sert énormément!
yaourts dans un tub**: j'avais récupéré chez ma grand mère un tub** long, rectangulaire qui il me semble servait pour cuire le poisson! il y a une grille plastique au fond! ça marche du tonnerre!
recette:
faire bouillir le lait (je me sert d'un lait entier non pasteurisé (AMAP) donc à bouillir mais pour le lait du commerce faire chauffer)
le laisser refroidir juste ce qu'il faut (mettre un doigt dedans, le lait doit être un poil trop chaud pour y laisser le doigt trop longtemps pas pas ébouillantant) explication difficile mais il faut trouver le juste milieu = T°C de 40°C
mélanger le yaourt: un fois sur 2, j'utilise un de mes yaourts

pendant que le lait refroidi, je prépare ma boîte et les pots (ce sont des petits pots bébé avec couvercle), je mets un cm d'eau bouillante dans le fond, je ferme la boîte contenant les pots de façon hermétique! Avec la grille, les pots sont au dessus de l'eau!

lorsque mon mélange est prêt, je verse dans les pots, je remets dans la boîte après avoir remplacer l'eau de chauffe par de l'eau bouillante, je ferme hermétiquement et j'attends 8h!

au bout de 8h, je les mets au frais dans le frigo!

mes yaourts sont fermes sans additif (ni poudre de lait, ni agar- agar)
voilà!
d'ailleurs je vais aller faire une fournée!
bon appétit

papillotte · 28-04-2009 11:40:01

premier essai.........raté !!!!!

le yaourth est mangeable mais liquide et brut de décoffrage (j'ai pas mis de sucre !)
vous utilisez du alit en poudre? il parait que c'et bien d'en mettre...

valouna · 28-04-2009 13:08:54

moi je met 800 ml de lait entier , 2 cuillère a café de lait en poudre, 1 yaourt au bifidus et au fond des pots de yaourts confiture ou crème de marron,
les enfants se regalent

babeth44 · 28-04-2009 13:25:16

Alors après avoir lu tous les posts sur les yaourtières je me suis commandé la mienne

Premier essai vendredi dernier et une grande réusssite j'avais peur du ratage car j'avais vu que beaucoup d'entre vous se retrouvaient avec des yaourts liquides

Mais non , j'ai utilisé un litre de lait entier pris au rayon frais, et un yaourt fermier au lait entier , c'est tout !! 10heures dans la yaourtière et des yaourts super fermes , un régal

agenaise · 28-04-2009 13:26:55

papillotte a écrit :

premier essai.........raté !!!!!
le yaourth est mangeable mais liquide et brut de décoffrage (j'ai pas mis de sucre !)
vous utilisez du alit en poudre? il parait que c'et bien d'en mettre...

cela arrive

je ne prnds que du lait entier et je prend le yaourt "la laitier*" et 12 heures de machine donc je fais tourner la nuit et le lendemain, il sont durs et super bons

papillotte · 28-04-2009 13:56:31

j'ai pris un M...IE N..VA + 1l de lait demi écrémé et c'est tout...et j'ai laissé tourner 9h00..peut être pas assez...?

babeth44 · 28-04-2009 13:58:39

Déjà je pense qu'il faut prendre du lait entier , et pour la marque du yaourt j'ai pas compris

papillotte · 28-04-2009 14:15:05

la marque c'est Ma..ie N..va t'as compris ?

babeth44 · 28-04-2009 15:53:23

aahhhhhhhhhhhhhh ouiiiiiiiiiiiiiiii

garonne · 30-04-2009 16:56:03

le lait entier, c'est sympa mais trop gras à mon goût. je préfére le lait demi écrémé et je rajoute un pot (à peine) de lait écrémé en poudre pour 8 yaourts ! résultat : Yaourts crémeux et délicieux !

jeny39 · 11-05-2009 09:17:29

bonjour, ca fait plusieur fois que e viens voir ce que vous pensez de la yaourtiere, du coup mercredi dernier je suis allée en acheté une. Et je suis très contente de cet achat.
Moi qui n'aime pas les yaourts du commerce mise a les "ve.....Té" et les "la...ere", je suis contente car ceux que je fait je les manges. DOnc plus économique pour moi, et mon mari qui est gros mangeur de yaourt l'a adopté aussi.
J ai fait des essaie avec des bonbon a la fraise et des bonbon au caramel, mais se fut pas terrible, mais mon mari les a mangé lol.

Par contre moi j achete pas de fermant, j utilise soit un yaourt 1er prix, soit un nature que je fait dans la yaourtière.

Enfin voila, l'essayer c'est l adopter.

lahna · 11-05-2009 10:01:26

coucou;j'envisage aussi l'achat d'une yaourtiére car on en consomme pas mal chez nous et cela revient quand méme cher;donc je n'y connais rien du tout pour faire des yaourts avec cette appareil??? est ce que l'une d'entre vous pourrait me mailer et me dire quoi mettre au juste dedans??? et la durée de fabrication??? s'il vous plait merci les fillles!!!

mumu29 · 11-05-2009 10:50:01

bonjour lahna

pour fabriquer des yaourts nature:

tu mélanges un yaourt nature( que tu choisira ferme au depart pour un resultat ferme) avec 1l de lait entier;
ensuite tu mets dans les pots et 8/10h dans la yaourtiére (selon le modéle).

certaines d'entre nous ajoute du lait en poudre mais ce n'est pas obligatoire.

ensuite tu peux essayer d'autre recettes; va voir le post de cathyman" recette pour la yaourtiére" dans cette discution.

voili voilou, bon yaourt!

lahna · 11-05-2009 14:14:02

bonjour mumu 29;merci beaucoup pour ta recette!! c'est sympa ;k je vais faire un tour dans le post de cathyman; a+biz

papillotte · 13-05-2009 11:38:41

petite info si certaines sont intéressées...chez A...I il y a des yaourtières à 13€99...et garantie 3 ans

investissement plus que correct...si certaines sont freinées par le prix !

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