Forums des assistantes maternelles et des parents employeurs

Moi aussi , je congèle tous mes légumes crus du jardin : carootes , céleri , courgettes , persil , tomates , poivrons , radis , et je vous assure qu'ils sentent bien , ils n'ont rien perdu de leurs arômes . Je vais essayer les pommes de terre coupées en frites ; je les tremperais dans de la graisse de canard , je le s ferais , bien , bien égoutter et ensuite je congelérais ; j'essaierais sur un petit sachet et 15 jours après je pongerais dans la friteuse ; car les pommes de terre germent trop rapidement et se ratatinent 3 mois après la mise en cagettes .

pour les herbes, par exemple j'en achète pas mal et je mixe le tout, et hop dans un sac congélation mais bien à plat. je casse la quantité dont j'ai besoin, j'adore car ça conserve tout son vert.

je fais pareil pour l'ail, en été j'en achète pas mal au marché, après corvée d'épluchage je vous dis pas, faut beaucoup de patience, je mixe et je mets en portion dans plusieurs sacs congélation (pensez à doubler les sacs car l'odeur est forte même dans le congélateur). du coup j'en ai toute l'année et ça évite de le perdre

quand j'ai besoin, je sors un sac et je le mets le tout dans un tupper*** qui ferme bien, un filet d'huile d'olive dessus et le tout au frigo.

je cuisine beaucoup à l'ail et l'huile d'olive, les herbes....

bonsoir
moi je travaille que par la liste du ram !
avant c'etait par la mairie mais depuis sa creation tout les parents passent par le ram ,meme la pmi renvoie au ram
je ne mets d'annonce sur le net que depuis peu car meme le ram n'a plus que tres tres peu de demandes de pe !
mais j'ai jamais eu de reponse par le biais du net car le ram est tres bien connu  des futurs pe ,en plus ils font des reunions aux pe avant de trouver leurs assmats ,ils leur fournissent tout les documents et les explications pour la declaration ,ils sont tres bien epaules et du coup tous y vont
ici sans le ram tu bosses pas
mais la conjoncture n'aide pas en ce moment

coucou    pour les herbes aromatiques, on les cisèle et on les place ds un bac à glaçons au congèl, ainsi on utilise par portions les glaçons directement ds le préparation, au fur et à mesure et ça se garde longtemps

Ma soupe est une soupe de santé et je mets des radis qui donnent un peu de piquant ainsi que de l'ortie en poudre , du curcuma et un peu de poivre car le curcuma associé avec un peu de poivre diminuerait les risques d'avc . Je ne rajoute aucune matière grasse ; mes légumes cuisent à l'eau sans être revenus dans de l'huile ou du beurre .

lahna a écrit :

4i a écrit :

pour les crèpes : 1/4 de la farine, je la remplace par de la maizena: plus legeres

les tartes aux fruits (mirabelles, prunes etc...) je badigeonne le fond de tarte d'un jaune d'oeuf.
ça ne degouline plus

ok merçi pour ton astuce de tarte aux fruits car je ne la connaissais pas du tout celle ci    c'est une bonne idée aussi....

je fais un peu dans le meme style mais je mets le blanc de l'oeuf,

et pareil quand je fais un filet mignon ou filet de boeuf en croute,
je badigeonne l'intérieur de ma pate à tarte du blanc d'oeuf ainsi elle n'absorbe pas le jus et reste bien croustillante

et pour plus de croustillant je met en dessous de ma pate à tarte de la chapelure très fine

pour le pain perdu on peux aussi mettre de la fleur d'oranger c'est trés bon

Isabelle81 a écrit :

Bonjour

je m'apelle Isabelle, j'ai 28 ans
et je suis la maman d'un petit bout de choux de 5 mois.

Je suis au chomage depuis le 1er janvier, pour 2 ans car j'étais en CDD en tant que secrétaire en remplacement*
d'un conges parental.
J'ai fais des études pour devenir professeur des écoles mais au final j'ai raté le concours car très peu de place pour
beaucoup d'inscrits et au final je ne regrette pas car j'ai des amies qui sont en dépression
face à la dégradation des conditions de travail. Ce que je regrette c'est de ne pas travailler avec les enfants.
J'ai toujours adoré m'occuper des autres et depuis que je suis maman je suis épanouie et ne peut
plus me séparer de mon fils. Je veux pouvoir l'éduquer moi même à la maison !
J'ai peut être une opportunité d'un CDI en tant que secrétaire mais je réfléchis : Ai je vraiment envie
d'aller travailler pour un patron ? Ai je envie de ne plus voir mon fils a part le soir et le week end.
J'ai trouvé un mode de garde au cas ou : le matin ma maman ne travaillant pas, elle pourrait me garder mon fils,
puis le mercredi la creche peut le prendre (inscrit depuis décembre 2010 quans j'ai appris que j'étais enceinte - j'ai acouché en
sept 2011 et on me dit qu'il n'y a toujours pas de place et peut être pas sur pour sept 2012. Que le mercredi. Donc du coup
obligé de prendre un assistante maternelle pour les apres midi. Donc cela me fait PEUR : 3 personnes différentes pour garder
mon fils ... va t'il s' habituer ??? Je penses que c'est pas trop bon pour lui ! Enfin c'est mon point de vue. Et puis il faut trouver le budget.
ALORS CETTE NUIT fut longue pour moi, je n'ai pas dormis, et j'ai beaucoup réfléchis.
C'est d'ailleurs pour ça que je suis venue m'inscrire sur ce forum des ce matin.

J'ai BESOIN de vos avis, de votre expérience !

Je me doute que niveau financier je vais pas beaucoup toucher les premieres années mais au moins
je peux en meme temps m'occuper de mon fils, et de mon futur autre enfant prévu dans quelques années.

Donc je me demande, si ça vaut le coup de se lancer,  ou aller travailleur ailleurs en CDI pour un patron et ne pas voir sa famille, sauf le soir
quand tout le monde est bien crevé de la journée ?
Qu'elles sont les conditions sachant que j'ai un bébé ?
Je suis au chomage, ça vaut peut etre le coup de demander à faire la formation pendant le chomage ?
Bref je suis perdue et j'ai donc besoin de vous.
Merci