Forums des assistantes maternelles et des parents employeurs

Muffins salés au chèvre et au cassis

Ingrédients: pour 6/7 muffins
240 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à soupe d'origan - 2 oeufs - 1 yaourt nature - 100 ml d'huile d'olive - 100 g de chèvre mi-sec - 70 g de cassis

Préparation:
1. Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez dans un saladier tous les ingrédients secs, le chèvre coupé en petits dés et le cassis. Réalisez cette étape correctement afin que le sel et la levure soient répartis de manière uniforme.

2. Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients humides.

3. Versez en une seule fois la préparation liquide sur les ingrédients secs et mélangez avec une cuillère en bois. Ne lissez surtout pas la pâte, elle doit rester granuleuse.

4. Beurrez les moules à muffins et remplissez-les de pâte presque à ras bord. Enfournez durant 25 minutes, pas moins.

Rillettes express au saumon 

Ingrédients:(our 4 personnes)
250 g de saumon
200 g de fromage frais (type St Môret)
quelques brins d'aneth
jus de citron

     
Préparation:
Cuire le saumon 10 minutes environ au court-bouillon.
Mixer le saumon et le fromage frais.
Saler, poivrer et ajouter l'aneth et le jus de citron selon le goût.   Servir bien frais.

Pour finir... Pour une présentation sympa : couper en 8 parts des tortillas mexicaines. Passer ces triangles quelques minutes sous le grill (attention, ça brûle vite !), puis déposer un peu de rillettes.

Coucou,
ben moi j'ai comme l'indique ma signature une petite fille de 4ans et un bébé en route pour la fin de l'année.
Je voulais peu d'écart entre les 2, il y aura 4ans1/2 de différence et pour moi c'est l'écart maxi que je voulais.
Maintenant je ne peux pas réellement juger car je n'ai ni frère ni soeur.

PETITES BOUCHEES AU PECORINO, A L’HUILE DE BASILIC ET AUX TOMATES CONFITES

Ingrédients:(pour une bonne30 de toutes petites bouchées)
100 g de farine
100 g de fromage râpé (pour moi du pecorino)
4 càs de fromage blanc
2 œufs entiers
10 cl d'huile au basilic
20 feuilles de basilic
20 pétales de tomates confites
Sel et poivre
1 càc de levure

Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger la farine avec le fromage blanc et les œufs un peu battus. Ajouter le fromage râpé et l’huile de basilic en remuant assez rapidement. Incorporer alors les pétales de tomates coupées en deux ou trois morceaux et les feuilles de basilic ciselé. Saler et poivrer à votre convenance.
Répartir la pâte dans des empreintes en silicone de petites taille presque jusqu’en haut et mettre au four pour 20 à 25 minutes.

Cette recette est si simple que vous pouvez la faire avec des enfants qui seront fiers de passer l'assiette de leur oeuvre à l'apéritif si vous arrivez à ne pas les manger avant car l’odeur qui se répand dans la maison
pendant la cuisson est assez irrésistible.

muffins aux deux poivrons, thon et câpres

Ingrédients:
    * 2 poivrons rouge
    * 1 poivron vert
    * 2 boîtes de thon au naturel
    * 1 grosse poignée de câpres
    * 140 g de beurre
    * 200 g de farine
    * 20 cl de crème liquide
    * 3 oeufs
    * 1 sachet de levure
    * 1 CS de moutarde
    * estragon frais

Marche à suivre:
Mettre à chauffer le four th 7
   
Placer les poivrons sur une feuille d'aluminium et mettre cette dernière directement sur la grille du four, laisser cuire en retournant de temps en temps les poivrons, pour qu'ils grillent sur toutes les faces
   
Pendant ce temps, dans un bol un peu profond, écraser le thon à la fourchette pour qu'il se détache en petits morceaux, ajouter la moutarde, et la crème fraiche, mélanger bien pour obtenir un mélange uniforme
   
Dans un cul de poule, battre les oeufs, ajouter le beurre préalablement fondu, incorporer progressivement la farine et la levure tamisés ensemble, ajouter enfin le mélange au thon,
   
Sortir les poivrons du four, ôter la partie centrale avec les pépins et la peau, détailler en petits cubes, ajouter au mélange précédent
Ajouter les cubes de poivron à l'appareil, les câpres et des feuilles d'estragon ciselées
Saler et poivrer
Verser dans les moules à muffins
Cuire une vingtaine de minutes à Th 7, la lame d'un couteau doit ressortir sèche

Moi, j'ai d'autres recettes de Muffins salés si ça vous intéresse:

Mini muffins roquefort noix

Dans la série apéritif qui se prépare en quelques minutes, voici les bouchées roquefort noix en forme de mini muffins. Ma base est toujours la même, et reprend le principe du gâteau au yaourt.
Mélanger 1 yaourt nature avec 1 ou 2 ou 3 oeufs (c'est open, ça dépend de votre frigo, j'ai testé les 3 versions et il n'y a pas grande différence à part le moelleux et le côté "riche" de la recette). Ajouter 2 pots de farine, 1 sachet de levure, 1/2 pot d'huile puis le roquefort émietté et les noix.
Verser dans les moules et cuire 20 minutes à 180°, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et légèrement croustillants.

C'est normal, on nous le déconseille mais impossible de faire autrement à mon avis.

As-tu cherché sur internet ?

J'y ai trouver ceci, ça t'aideras j'espère:

Bande d'adhésif aimanté 8m x19 mm
Distributeur d'adhésif aimanté de 8m sur 19 mm. Permet de coller / aimanter sans abimer ni laisser de trace sur vos murs. Il suffit de coller la face adhésive sur votre support (papier, carton...) et de poser sur le tout sur une surface métallique. Astuce d'utilisation : Créations de magnets, collage magnétique, et donc sans trace, des dessins des enfants... A utiliser sur les surfaces métalliques ou les murs peints avec de la peinture magnétique.
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Bande adhésive aimantée 30cm x2
Lot de 2 bandes adhésives aimantées de 30 x 2 cm pour de coller / aimanter sans abimer ni laisser de trace sur vos murs. Il suffit de coller la face adhésive sur votre support (papier, carton...) et de poser sur le tout sur une surface métallique. Astuce d'utilisation : Créations de magnets, collage magnétique, et donc sans trace, des dessins des enfants... A utiliser sur les surfaces métalliques ou les murs peints avec de la peinture magnétique.
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apparement leur stock est épuisé mais ça existe.

Voilà un autre lien pour un site où il y en a:
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(desolée pas de lien vers des sites commerciaux ..merci..si vous voulez l'adresse contactez par mail. modéré par Babou )

Ca c'est sûr que les cacahuètes, les chips et autres gâteaux apéros y en a marre, et qu'il faut que l'on change nos apéritifs pour qu'ils soient plus  attractifs et plus sains.
Alors partagez vos recettes les filles.

Mousse au saumon

Ingrédients:(pour 4 personnes)
- 500 grs de saumon fumé
- oeufs de truite
- 40 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- ciboulette
- paprika
- poivre

Préparation:
Mixez le saumon avec la crème et la moutarde. Poivrez légèrement et ajoutez une pincée de paprika.

Placez au frais jusqu'au moment de servir, décorez avec les oeufs de truite et la ciboulette ciselée.