yaourts

nounoucorail · 23-09-2010 11:56:50

bonjour

j'en ai marre, mes yaourts maison sont toujours molassons et baveux, que faire ?

MERCI

23-09-2010 11:56:50

emmandco · 23-09-2010 12:00:13

nounoucorail a écrit :

bonjour
j'en ai marre, mes yaourts maison sont toujours molassons et baveux, que faire ?
MERCI

Coucou

Tu utilises qui comme lait?

Si tu veux un yaourt plus ferme, tu peux commencer par prendre un lait entier, un yaourt au bifidus en base et aussi, tu peux rajouter un peu de lait en poudre.
Tu ne déplaces pas ta machine au moins une fois en route? Elle n'est pas dans un courant d'air? La tournée dure assez longtemps?

Voici quelques pistes

Bonne journée

nounoucorail · 23-09-2010 12:39:29

Alors, là, j'ai suivi la recette d'un livre, j'ai utilisé du lait demi-écrémé (marque u), j'ai mis du sucre, de la vanille, un sachet de ferments lactiques, 2 cuillère à soupe de lait en poudre.
la tournée se fait la nuit, donc ça ne bouge pas, ni de courants d'air.
Je l'ai mise 9h à tourner.

Daljaa · 23-09-2010 12:49:48

Ça marche mieux avec du lait entier. Le lait en poudre, ça les rend gluants. Aussi, il faut laisser tomber les recettes qui préconisent de chauffer le lait avant, ça ne sert à rien. Je préfère faire sans les ferments, et utiliser un yaourt pour que ça prenne. Soit avec un de ceux que tu as réalisé, soit, les mieux je trouve : les entiers nature de la marque la lai**ère.

La meilleure recette, inratable : 1 yaourt nature entier, mélangé vigoureusement avec 1 litre de lait entier à température ambiante, du sucre si besoin. A mettre en pot et à laisser prendre 10h.

23-09-2010 12:49:48

mestitous · 23-09-2010 14:16:30

Coucou,

Moi je les laisse encore plus longtemps, je les fais le soir, je les laisse toute la nuit et le matin et à midi je les met au frigo et on les consommes le lendemain ou le soir même !

Je met aussi du lait entier et du sirop de fraise à la place du sucre voilà

mamise · 23-09-2010 14:36:53

pour ma part la presure marche bien

papillotte · 23-09-2010 14:43:25

je mets un yaourt + 1 pot de lait en poudre+1L de lait et c nikel

calendula · 24-09-2010 09:49:29

Bonjour, pouvez-vous me donner la recette de vos yaourts fait maison, je n'ai pas de yaourtière.

nounoucorail · 24-09-2010 11:15:36

merci pour tous vos conseils !!!
je vais les utiliser et vous dirais !

ersyma · 24-09-2010 12:37:43

ah bah je vais profiter de ça alors ; je vais réessayer sans lait en poudre car c'est vrai qu'ils sont gluant car pourtant je mets du lait entier.
je vais retenter car du coup j'en faisais plus ! trop dur a manger quand ça coule pour les enfants ...
biz

choup60890 · 24-09-2010 13:49:30

Bon ben moi je suis un peu dans ce cas là... 1L Lait Entier, Lait en poudre (mais 1/2 écrémé...), ferment tout fait de marque AL*** et ils sont coulants... super bon car aromatisé barbe à papa, guimauve etc... mais coulants...

nounoucorail · 24-09-2010 14:54:30

bisarre, ce coulant.....
par contre, je crois que les ferments en sachet , je vais arrêter, car c'est très long à dissoudre
et je ne sais pas si c'est à cause de ça, mais j'ai une"croute" mollassonne dans le fond du yaourt., un peu granuleuse, c'est bisarre.

ersyma · 24-09-2010 16:20:23

ah bah nounoucorail moi aussi j'ai une partie un peu granuleuse au fond du yaourt et pourtant j'ai toujours fait avec un yaourt, je n'ai jamais essayé le ferment en sachet donc ...

c'est un mystère, je vais deja essayer sans le lait en poudre on verra si ça change sinon je vois pas ...
pfff moi qui croyait que la yaourtière me ferait faire des économies, éviter de courir au magasin tout le temps etc c'est raté !!
et vu le nombre que mange mon loulou faut suivre surtout qu'il est bien aidé par papa lol

media · 24-09-2010 16:25:11

coucou j'ai acheté a carrouf faites par l'alsacienne ( elle me lachera pas ) ferments lactiques et ils sont super epais bien comme ceux du commerce

mamise · 24-09-2010 16:31:22

media a écrit :

coucou j'ai acheté a carrouf faites par l'alsacienne ( elle me lachera pas ) ferments lactiques et ils sont super epais bien comme ceux du commerce

c'est ce que je prends aussi...ah!l'alsacienne quand tu nous tiens!!!!!!:lol::ol::lol:

nine60 · 25-09-2010 01:30:43

moi aussi avant je mettais du lait en poudre et mes yaourts avait un fond granuleu qui ne plaisait pas trop

maintenant je mets un litre de lait entier + un yaourt act*via + du sucre ou du sirop de framboise ou vanille liquide .....

je les laisse prendre 12h ( la nuit ) et ils sont super bon

Forums des assistantes maternelles et des parents employeurs

Annonce

#1 23-09-2010 11:56:50

yaourts

23-09-2010 11:56:50

#2 23-09-2010 12:00:13

Re : yaourts

#3 23-09-2010 12:39:29

Re : yaourts

#4 23-09-2010 12:49:48

Re : yaourts

23-09-2010 12:49:48

#5 23-09-2010 14:16:30

Re : yaourts

#6 23-09-2010 14:36:53

Re : yaourts

#7 23-09-2010 14:43:25

Re : yaourts

#8 24-09-2010 09:49:29

Re : yaourts

#9 24-09-2010 11:15:36

Re : yaourts

#10 24-09-2010 12:37:43

Re : yaourts

#11 24-09-2010 13:49:30

Re : yaourts

#12 24-09-2010 14:54:30

Re : yaourts

#13 24-09-2010 16:20:23

Re : yaourts

#14 24-09-2010 16:25:11

Re : yaourts

#15 24-09-2010 16:31:22

Re : yaourts

#16 25-09-2010 01:30:43

Re : yaourts

Pied de page des forums