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#1 17-09-2007 14:35:17

4i.modo
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choucroute version 4i ...

Choucroute alsacienne




Pour 8 personnes :
Préparation : 25 mn.
Cuisson : 3 h.

 
 
Ingrédients :

1, 5 kg de choucroute crue
3 belles pommes de terre à chair ferme
de l'huile (un petit fond)
20 cl de fond de volaille
20 cl de vin blanc d'Alsace
1 carotte épluchée (elle retiendra le gras, la jeter après cuisson)
enveloppé dans une gaze pour que ça se retire facilement :
1 cuillerée à café de baies de genièvre
3 feuilles de laurier
1 brin de thym
2 clous de girofle
1 cuillerée à café de cumin en poudre
sel fin, poivre noir du moulin

pour la garniture :
8 saucisses de Strasbourg
400 g de lard fumé maigre
800 g de filet de porc fumé


   
Préparation :

Lavez la choucroute à grande eau et essorez-la soigneusement. Renouvelez l'opération plusieurs fois, si nécessaire. Séchez la choucroute dans un linge.

dans l'huile (peu). Mettez-y la choucroute. Mouillez avec le fond de volaille et le vin blanc. Aromatisez avec la gaze contenant  les baies de genièvre, les clous de girofle, le cumin, le thym et le laurier. Salez et poivrez.

Faites cuire 1 h 30, à couvert, sur feu doux. Ajoutez le lard et le filet de porc. Poursuivez la cuisson, sur feu doux, pendant 1 heure. Ajoutez les saucisses, ainsi que les pommes de terre pelées. Laissez cuire, à couvert, pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Dressez la choucroute dans un plat creux préchaufé.

Coupez le lard en gros morceaux et le filet de porc en tranches. Déposez ces viandes, les saucisses et les pommes de terre sur le dessus. Servez.

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17-09-2007 14:35:17

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#2 17-09-2007 14:36:13

Méline
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Re : choucroute version 4i ...

merci 4i

il va falloir que je m'y mette car j'adore aussi


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#3 17-09-2007 14:38:11

patchouli
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Re : choucroute version 4i ...

mmmmmmmm


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#4 17-09-2007 14:38:45

aster
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Re : choucroute version 4i ...

Merci beaucoup 4I,je vais pas tarder à la faire,déteste les plats préparés et ça ne peut qu'être bon,j'imprime.dis donc c'est long la cuisson.

Dernière modification par aster (17-09-2007 14:41:20)


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17-09-2007 14:38:45

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#5 17-09-2007 14:40:29

titie
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Re : choucroute version 4i ...

merci smile


je voudrais être un ange pour être auprès de toi juste un instant ....

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#6 17-09-2007 14:42:10

agenaise
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Re : choucroute version 4i ...

Merci
et c'est meilleure avec de la choucroute crue que cuite wink


Maman de quatre enfants et ass mat depuis 2002..

"Le bonheur n'est réel que quand il est partagé"
Christopher McCandless

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#7 17-09-2007 14:45:53

mavy
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Re : choucroute version 4i ...

Merci 4I,je vais essayer,je ne me suis jamais lancee a prendre de la choucroute crue!!

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#8 17-09-2007 15:06:13

Kro
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Re : choucroute version 4i ...

hummmmmmm...
copier coller sauvegarder
merci 4i wink

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#9 17-09-2007 15:48:49

maxjkm
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Re : choucroute version 4i ...

tous chez 4i elle fait le diner pour ce soir !!! hihi merci


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#10 17-09-2007 15:49:15

titie
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Re : choucroute version 4i ...

accompagnée d'une bonne bière lol pour les amateurs wink lol


je voudrais être un ange pour être auprès de toi juste un instant ....

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#11 17-09-2007 15:55:02

maxjkm
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Re : choucroute version 4i ...

ou d un  bon vin blanc    copier coller pr la recette aussi   a faire cet hiver


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#12 17-09-2007 16:31:14

nainaine
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Re : choucroute version 4i ...

merci 4i pour la recette...

on adore ça !!!


maman de 2 adorables filles et nounou de 4 loulous !!! big_smile  ♪  ♪  ♪
bisous et bonne journée
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#13 17-09-2007 16:32:45

berty
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Re : choucroute version 4i ...

l annee prochaine on va en vacances en alsace:moi pour les cigognes mon doudou pour la choucroute!


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#14 17-09-2007 17:47:54

lulu54
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Re : choucroute version 4i ...

jveux de la choucrouuuuuuuuuuuuuute  lol


                   contacter.un.moderateur@gmail.com
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La Bienveillance est une Qualité et non un Concept  wink

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#15 17-09-2007 17:57:36

titie
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Re : choucroute version 4i ...

lol lulu dès que je la fais je penserais à toi ok hihii wink


je voudrais être un ange pour être auprès de toi juste un instant ....

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#16 17-09-2007 18:06:17

media
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Re : choucroute version 4i ...

pout! pout! pout!


C EST NONOEL ........ IL NEIGE SUR MEDIA YYYYYYYYYYYYYEAAAAAAAAH BIP BIP NNNNNNNNIIIIIIIOOOON

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#17 17-09-2007 18:34:59

yaya62
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Re : choucroute version 4i ...

4i !! bonsoir!!
connait tu la recette de la choucroute de la mer !!!
si oui merci de nous l'offrir !!!!!


suisange_demon6.gifun angelove7.gifd'amourcolere6.gifsi on m'chercheange_demon8.gifça brûle

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#18 17-09-2007 19:13:24

4i.modo
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Re : choucroute version 4i ...

yaya62 a écrit :

4i !! bonsoir!!
connait tu la recette de la choucroute de la mer !!!
si oui merci de nous l'offrir !!!!!

jen ai une mais jamais testé, il parrait que c'est delicieux smile
je te retrouve ça wink

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#19 17-09-2007 19:14:19

4i.modo
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Re : choucroute version 4i ...

berty a écrit :

l annee prochaine on va en vacances en alsace:moi pour les cigognes mon doudou pour la choucroute!

si tu passes dans le bas rhin, préviens moi !!!!
ce sera avec plaisir que l'on pourrait se rencontrer big_smile

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#20 17-09-2007 19:19:08

mary62
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Re : choucroute version 4i ...

berty a écrit :

l annee prochaine on va en vacances en alsace:moi pour les cigognes mon doudou pour la choucroute!

super joli l alsace j y suis aller 2 fois au moi d aout a kascerberg et turcken( ortographe!)heu! 4i aide moi lol pour l ortographe lol


mamy heureuse tongue

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