!besoin d'idées SVP...

lesamoursdemavie · 15-04-2009 15:57:35

...pour l'anniversaire de ma fille dimanche

15-04-2009 15:57:35

lesamoursdemavie · 15-04-2009 15:59:40

désolée mauvaise manip'
nous serons 15 et je ne sais pas trop quoi faire à manger: simple (je ne suis pas grande cuisinière) mais qui change un peu

vos idées sont les bienvenues...
et j'éspère que je suis dans la bonne rubrique car j'ai hésité avec "pause café"; désolée si je me suis trompée

audrey66 · 15-04-2009 16:59:30

salut lesamoursdemavie tu peu faire une paella(plats uniques) et un royal au chocolat c'est le repas d'anniversaire de fils pour c'est 2 ans pour c'est 1 an j'ai saumon marine l'aneth bœuf a la bière et moelleux au chocolat j'espère que cela va t'aide bon courage

agenaise · 15-04-2009 17:26:47

Bonjour

tu peux faire une blanquette de veau, poulet basquaise, du moins un plat unique qui se fait la veille (meilleure et rechauffe pour le jour J).

en entrée, tu peux faire une fondue de poireau avec des noix de st jacques, c'est a tomber par terre (tellement c'est bon )

fromage, salade

et en dessert, plusieurs tartes aux fruits, ou sabayon de framboise

si tu veux les recettes, dis le moi je les mettrais sur le forum ce soir

15-04-2009 17:26:47

lesamoursdemavie · 15-04-2009 21:03:22

merci les filles

audrey, la paella j'adore mais jamais fait ça doit être long à préparer non?

agenaise, j'adore cuisiner le poulet, le lapin car facile et rapide une blanquette pourquoi pas, il y a longtemps que j'en ai pas fait
pour l'entrée on va éviter les noix de st jacques car mon mari n'aime pas moi j'adore mais du coup j'en mange pas souvent
et le dessert, je l'ai commandé: bavarois clémentine-chocolat, ça m' tentée, on verra si c'est bon

si vs avez d'autres idées je suis preneuse...bonne soirée!

agenaise · 15-04-2009 21:04:24

tu veux une entrée froide avec du poireau si tu aimes ?

lesamoursdemavie · 15-04-2009 21:13:37

oui ça peut être sympa: tu proposes quoi? je fais régulièrement des tartes saumon/ poireau, qui peuvent se manger tièdes ou froides; c'est pas ça?

l'an dernier j'avais fait un pain de poisson avec rondelles de tomates et salade pr accompagner; puis rôti d boeuf, haricots verts et cèpes; fromage/salade; dessert de mon patissier...
le truc c'est qu'en mai il y a l'anni de mon fils donc ce sera les mêmes personnes (ou presque ) et je ne veux pas faire toujours pareil ma mère note tout

agenaise · 15-04-2009 21:15:22

je peux te proposer une recette une entrée froide avec du thon et du poireau.
C'est super bon

agenaise · 15-04-2009 21:16:22

la recette est ici http://forum.assistante-maternelle.biz/ … 33#p634833

lesamoursdemavie · 15-04-2009 21:35:06

ok je viens d'aller voir ça n'a pas l'air compliqué, je devrais y arriver
merci beaucoup!

et pour la blanquette as tu un petit truc une astuce? en général on sert avec du riz, mais peut-on mettre un autre légume?

agenaise · 15-04-2009 21:41:43

je sers tjrs avec du riz blanc ou tu peux faire avec des pommes vapeur

tu as la recette de la blanquette de veau ?

lesamoursdemavie · 15-04-2009 22:09:51

j'ai 3 ou 4 bouquins je devrais bien la retrouver...je ne voudrais pas abuser

mais si tu l'as déjà mise sur le site et retrouve le lien pourquoi pas?

agenaise · 15-04-2009 22:12:40

je te mets la recette

Tu m'invites au moins ?

Blanquette de veau à l'ancienne

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 h 20
Pour : 6 personnes

Ingrédients

* 1,5 kg (3 1/3 lb) de tendrons, de flanchet et d'épaule de veau désossée, en morceaux
* 2 carottes
* 1 branche de céleri
* 1 oignon
* 2 branches de thym
* 1 feuille de laurier
* 3 brins de persil
* 1 poignée de gros sel et de grains de poivre
* 1 clou de girofle
* 60 g (1/4 tasse) de beurre
* 2 c. à soupe d'huile d'arachide

Pour la sauce

* 2 jaunes d'œufs
* 250 ml (1 tasse) de crème fraîche 35%
* le zeste et le jus de 1/2 citron
* 675 ml (2 3/4 tasses) de bouillon de cuisson de la blanquette

Pour la garniture

* 80 g (1/3 tasse) de beurre
* 18 petits oignons grelots
* 300 g (5 tasses) de champignons frais
* sel, poivre

Préparation

Épluchez les carottes et l'oignon, piquez ce dernier avec le clou de girofle. Coupez les carottes en fines rondelles. Préparez un bouquet garni en ficelant ensemble la branche de céleri coupée en trois, les queues de persil, le thym et le laurier.

Chauffez le beurre et l'huile dans une cocotte. Faites-y dorer les morceaux de veau sur toutes les faces, par petites quantités.

Remettez tous les morceaux dans la cocotte; ajoutez les carottes, l'oignon, le bouquet garni, le gros sel et les grains de poivre. Couvrez avec suffisamment d'eau pour recouvrir la viande de 1 cm (1/2 po). Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter tout doucement à couvert pendant 1 heure. Piquez avec une fourchette pour vérifier la cuisson de la viande, prolongez celle-ci si nécessaire.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Épluchez les oignons. Lavez et séchez les champignons, coupez-les en quatre. Faites dorer les champignons à la poêle dans 4 c. à soupe de beurre, salez et poivrez. Faites cuire de la même manière les oignons grelots dans 4 c. à soupe de beurre. Mélangez avec les champignons et maintenez l'ensemble au chaud.

Prélevez 675 ml (2 3/4 tasses) de bouillon de cuisson de la viande dans la cocotte. Dans une grande casserole, mélangez les jaunes d'œufs avec le zeste et le jus de citron; ajoutez la crème. Délayez avec le bouillon.

Retirez les morceaux de viande et les carottes, mettez-les dans un plat creux. Ajoutez les champignons et les oignons, et réservez au chaud.

Mettez la casserole sur feu doux et faites cuire sans cesser de fouetter, en ajoutant si nécessaire un peu de bouillon. Versez sur la viande et servez immédiatement.

Attention! la sauce ne doit absolument pas bouillir, car les œufs coaguleraient, et elle aurait une allure de lait tourné. Il est possible de préparer la blanquette à l'avance, mais la sauce doit être réalisée à la dernière minute, car elle ne peut être réchauffée.

Boissons conseillées: Saint-Émilion, Côte de Beaune.

lesamoursdemavie · 15-04-2009 22:19:23

et bien là chapeau bas !
comment fais tu pour être aussi rapide?
quant à venir manger, je crois que je ne vais pas avoir le choix...tu as tout pensé pour moi (ou presque car le dessert était prévu)

en tout cas si ça marche et que ça paraît réussi, j'essaierai de mettre des photos; je ne sais pas si on peut dans cette rubrique?

merci pour tout et à bientôt

agenaise · 15-04-2009 22:21:25

tu as meme le vin en plus pour la blanquette

dans cette rubrique non, mais tu pourras en mettre dans photos.

framboisette44 · 15-04-2009 22:23:12

bonsoir,
j'ai fait pour la fête des "mamies" un "filet mignon en croûte", recette prise sur le site de "Mar..ton", j'ai eu beaucoup de succès, et pourtant va voir, ce n'est pas sorcier, j'ai juste rajouté une couche de moutarde à l'ancienne, résultat garantie, c'est délicieux et très présentable........

lesamoursdemavie · 15-04-2009 22:37:06

merci framboisette, je vais regarder quand même car ça j'ai jamais fait

agenaise · 15-04-2009 22:41:20

et bien, c'est super bon le filet mignon
mais pour 15, il va t'en falloir plusieurs

framboisette44 · 15-04-2009 22:49:58

j'en avais fait 3, nous étions 8, et il en est resté un entier, j'avais sans doute prévu trop comme toujours....

lesamoursdemavie · 15-04-2009 23:03:02

oui j'ai regardé il en faudrait au moins 4/5 car on sait jamais il y a toujours des gourmands...quand c'est bon
remarque pour la blanquette il me faudra dans les 3 kg de viande, non? je ne me rends pas compte et moi aussi toujours peur de pas faire assez
allez je vais méditer tout ça et je vs retrouve demain
merci encore; bonne fin de soirée! à +

Forums des assistantes maternelles et des parents employeurs

Annonce

#1 15-04-2009 15:57:35

!besoin d'idées SVP...

15-04-2009 15:57:35

#2 15-04-2009 15:59:40

Re : !besoin d'idées SVP...

#3 15-04-2009 16:59:30

Re : !besoin d'idées SVP...

#4 15-04-2009 17:26:47

Re : !besoin d'idées SVP...

15-04-2009 17:26:47

#5 15-04-2009 21:03:22

Re : !besoin d'idées SVP...

#6 15-04-2009 21:04:24

Re : !besoin d'idées SVP...

#7 15-04-2009 21:13:37

Re : !besoin d'idées SVP...

#8 15-04-2009 21:15:22

Re : !besoin d'idées SVP...

#9 15-04-2009 21:16:22

Re : !besoin d'idées SVP...

#10 15-04-2009 21:35:06

Re : !besoin d'idées SVP...

#11 15-04-2009 21:41:43

Re : !besoin d'idées SVP...

#12 15-04-2009 22:09:51

Re : !besoin d'idées SVP...

#13 15-04-2009 22:12:40

Re : !besoin d'idées SVP...

#14 15-04-2009 22:19:23

Re : !besoin d'idées SVP...

#15 15-04-2009 22:21:25

Re : !besoin d'idées SVP...

#16 15-04-2009 22:23:12

Re : !besoin d'idées SVP...

#17 15-04-2009 22:37:06

Re : !besoin d'idées SVP...

#18 15-04-2009 22:41:20

Re : !besoin d'idées SVP...

#19 15-04-2009 22:49:58

Re : !besoin d'idées SVP...

#20 15-04-2009 23:03:02

Re : !besoin d'idées SVP...

Pied de page des forums